Com que hem tocat el tema dels bolets, convé remarcar que cal processar bé qualsevol tipus de plantes de bolets. Tenint en compte la situació ambiental actual, l’elaboració dels bolets hauria de ser encara millor.
Tria la teva recepta
Abans de parlar de com cuinar Russula, és important recordar que aquests bolets són molt fràgils. Fins i tot es recullen amb dificultat, perquè són fràgils i en una cistella per portar-los a casa en general és força difícil. Però si teniu l'oportunitat d'obtenir un parell de cistelles de bona russula, aprofiteu aquesta oportunitat necessàriament.
No hi ha receptes específiques per a la preparació d’aquest tipus de bolets. No són adequats per a la sopa, i assecar-los també no és desitjable. Molt sovint els bolets es troben càustics (amb un sabor afilat), de manera que abans de cuinar la russula cal que quedi completament remullada. En altres qüestions, no s'apliquen cap prohibició a aquests bolets: teniu una completa llibertat d'acció i imaginació, on podeu fer servir aquests bolets.
Molt gustoses es combinen amb patates. La recepta més senzilla de russula és la següent:
• prendre el nombre de bolets requerit: 500 g o més
• poseu aigua al gas
• llençar-les en aigua bullent durant 5-10 minuts
• després llençar-los en un colador
• poseu una paella, aboqueu-hi l’oli de gira-sol, fregiu les patates i després piqueu la ceba
• poseu els bolets en una paella, barregeu-los i fregiu-los amb la consistència desitjada.
És una russula fregida que és millor que altres bolets per a patates bullides. També es poden barrejar amb patates fregides, afegir-hi els cereals, fer amanides d’ells.
Però encara podeu salar la russula. La russula lleugerament salada, com el plat de bolets, és una excel·lent delicadesa.
Article relacionat
Com cuinar bolets russula