La cuina de quallada, el pastís “Gourmet” servirà de decoració de la vostra taula de vacances. Un farciment lleuger i delicat, moltes fruites i una fina base de sorra converteixen aquest postre en una delícia inoblidable. Tant els adults com els nens estaran encantats amb un pastís així.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- la massa:
- 1, 5 tasses de farina de blat
- 1/3 tassa de sucre
- 150 gr. mantega o margarina
- 1 ou
- sal (pessic)
- per al farcit:
- 300 gr formatge cottage 20% de greix
- 2 rovells d'ou
- 0, 5 tasses de sucre glaç
- 25 gr sucre vainillat (1 sac)
- 45 gr. gelatina de fruites (1 sac)
- 100 ml aigua
- fruita per a decoració
Manual d’instruccions
1
Preparació de la prova:
Remeneu la mantega, el sucre i els ous en un cassó o bol amb una espàtula de fusta fins que quedi suau.
2
Aboqueu la farina a la massa, afegiu-hi sal i amasseu la massa.
3
Enrotlleu la massa acabada en un kolobok, poseu-la en una bossa o embolcall de plàstic i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
4
Enrotlleu la massa freda amb un gruix de 4-5 mm.
5
Cobriu el plat per coure amb paper de forn.
Poseu la massa al motlle i feu els costats alts. Piqueu el pastís amb una forquilla en diversos llocs.
6
A partir d’un paper de cocció, talleu un cercle adequat per a la mida del fons del formulari. Poseu un cercle sobre la massa, aboqueu-hi una capa de pèsols secs o mongetes per sobre.
7
Coure el pastís a una temperatura de 200 graus fins que estigui daurat durant 25-30 minuts.
8
Preparació del farcit:
Prepareu gelea segons la recepta indicada a la bossa, però en menys aigua de la requerida (en lloc de 200 ml. - 100 ml.).
9
Fregueu el formatge cottage mitjançant un tamís.
10
Separeu els rovells de les proteïnes.
11
Tritureu els rovells amb el sucre glaç a una escuma blanca i, a continuació, afegiu-hi el puré de formatge cottage i bateu fins obtenir una massa homogènia. Afegiu la vanil·lina. S’ha d’obtenir una massa de quallada homogènia, no líquida.
12
Refreda la coca de sorra acabada.
Aboqueu els pèsols, traieu el cercle de paper.
13
No tirem el pastís del motlle, estenem la massa de quallada al mig del pastís, anivellant-la amb cura cap a dins per les vores.
14
Posem la coca amb el farcit al forn a 180 graus durant 5 minuts.
15
Refredeu la coca i poseu-la al plat.
16
Decorar amb fruites fresques o en conserva picades (préssecs, kiwi, raïm).
17
Sobre la fruita, aboqueu amb cura la gelea cuita amb antelació i es refreda a temperatura ambient.
18
Posem el pastís a la nevera durant 1, 5-2 hores. A mesura que la gelea s’endureixi, es pot servir el postre. Fes una bona festa del te.
Consells útils
Les mongetes o els pèsols són necessaris perquè la massa no pugi en bombolles a l’hora de coure.
És convenient prendre una forma rodona amb un diàmetre de 24 cm.
Si és possible, poseu la fruita de manera que el formatge no sigui visible.
Podeu abocar la meitat de la gelea, després poseu el pastís a la nevera fins que es solidifiqui i afegiu la resta de la gelea.