Kombucha va aparèixer a Rússia a principis del segle XX i es va generalitzar als anys 80. Avui en dia, és oblidada sense perjudici i és rar, malgrat que la beguda obtinguda amb la seva ajuda té valuoses propietats terapèutiques i profilàctiques.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
La Kombucha és una collita força estranya. La part superior és densa i brillant, i la part inferior és similar a un cúmul de fils penjants. En termes biològics, es tracta d’una simbiosi de bacteris de llevats i àcid acètic, i sovint s’utilitzen gerres de vidre de 3 litres per contenir kombucha. No utilitzeu mai amb aquest objectiu estris i recipients metàl·lics amb clorur de polivinil o poliestirè.
2
Mantingueu una llauna de bolet de te en un lloc ombrejat fora de la finestra, ja que la llum directa del sol i el fred també són perjudicials per a ella. El millor és col·locar el recipient amb el bolet en una caixa especial. Intenteu assegurar la ventilació del calaix i l’absència d’olors alienes.
3
Tapem el recipient amb un tovalló o una gasa per evitar que hi entri pols i insectes, però en cap cas tapem el pot amb una tapa. El bolet hauria de.
4
Kombucha se sent millor a uns 25 graus. Una temperatura per sota dels 17 graus li perjudica.
5
Per preparar la solució del te, utilitzeu només aigua bullida i refredada prèviament. No es pot posar el bolet a l’aigua amb sucre mal fos o bé abocar-lo al damunt. Causa cremades al seu cos.
6
Kombucha s'ha de rentar periòdicament, millor en aigua de font. A l'estiu, això s'ha de fer després de l'1 a 2, i a l'hivern, de les 3 a 4 setmanes.
7
El fong es pot emmalaltir i morir si la solució del te no canvia massa temps. Si apareix un revestiment marró a la capa superior, esbandiu bé el bolet, traieu-ne la capa superior i poseu-lo en una solució de te fresc.
8
Si per algun motiu Kombucha es va quedar sense la vostra cura i atenció (per exemple, durant un llarg viatge), l’aigua s’evaporava i s’assecava, no t’afanyis a llençar-la. El bolet cobrirà vida si s’aboca amb solució de te fresc
9
Què fer si decidiu durant algun temps no utilitzar Kombucha, però voleu guardar-lo? Traieu una mica del bolet. Poseu el flascó a la nevera. Esbandiu el bolet amb aigua freda més sovint. A temperatures baixes, la seva activitat es redueix notablement.