La qualitat del cafè depèn de molts factors, en funció principalment del fabricant. Però si emmagatzemau el cafè de manera incorrecta, podeu deixar-vos decebre amb la beguda de màxima qualitat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
Embalatge al buit, bosses multicapa amb vàlvules, gerro amb tapa hermètica.
Manual d’instruccions
1
Tritureu els grans de cafè immediatament abans de l’ús, aquesta és l’única manera de mantenir tota l’aroma i el gust de la beguda. La cosa és que el cafè mòlt perd ràpidament el gust. Per poder gaudir del cafè natural, no cal moldre grans cada cop, n’hi ha prou per saber emmagatzemar el cafè mòlt.
2
Comprar el cafè mòlt en porcions petites o triturar en un molinet de cafè tant com consumeix durant 4-6 hores. Recordeu que l’enemic principal del cafè és l’aire. Afavoreix l’oxidació d’olis essencials i l’envelliment del cafè. Es creu que no han de passar més de cinc dies des del moment de la torrefacció fins a l’ús de grans.
3
Conserveu el cafè en envasos de buit o tanqueu bé la tapa per conservar-ne l’aroma. Ara a la venda podeu trobar bosses multicapa amb vàlvules que no permeten que l’aire entri al cafè, però al mateix temps donen l’oportunitat de deixar olis essencials, cosa que té un efecte molt positiu en mantenir el gust de la beguda. Els envasos segellats de paper pot mantenir fragant el cafè durant tot l'any, però només quan es tanca. Després d’haver obert el paquet, heu de prendre cafè el més aviat possible.
4
Si emmagatzemau el cafè en envasos suaus, plegueu-lo fortament de manera que quedi el mínim aire possible. Fixeu la vora del paquet amb una pinça o cinta adhesiva. Així, el cafè mantindrà millor l'aroma i la frescor
5
No utilitzeu una cullera mullada per fer cafè i, generalment, protegir-la de la humitat. Mantingueu el cafè sec. Eviteu exposar el cafè a la llum directa del sol i guardeu-lo lluny de l'estufa. El millor lloc per guardar el cafè mòlt es troba en un lloc sec i fosc i fresc.
6
Fixeu-vos en les instruccions de l’envàs, normalment indica com és millor guardar el cafè, ja que cada varietat o barreja requereix unes condicions especials d’emmagatzematge.
Pareu atenció
En cap cas no compreu cafè en un envàs al buit inflat. Aquest és un senyal que el cafè no s’ha refrigerat correctament abans de ser envasat.
Consells útils
No haureu de comprar molt de cafè mòlt alhora, és millor prendre una mica, però sempre serà fresc.
El cafè absorbeix fàcilment les olors, de manera que mantingui el cafè mòlt lluny dels aliments amb olors fortes, condiments.
- Normes per guardar el cafè
- Hora del cafè