Les crepes sense llevat són una versió saborosa, ràpida i assequible de pastes famoses. Aquestes creps es preparen molt més ràpidament que la versió del llevat, però no són del tot inferiors.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 grams de farina de blat;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades d’oli vegetal;
- - 400 mil·lilitres de llet;
- - 1/2 culleradeta de sal;
- - 2-3 cullerades de sucre granulat;
- - 1/2 culleradeta de soda.
Manual d’instruccions
1
Per tal de coure les creps sense llevat, agafeu un bol gran o plat fort en el qual prepareu la massa. Trenqueu dos ous de pollastre al plat i afegiu-hi la quantitat necessària de sucre granulat i batreu bé els ingredients fins que no siguin espumosos.
2
Seguint batent els ous amb sucre granulat, comenceu a afegir-hi gradualment llet. És millor si no fa fred, però a temperatura ambient. A continuació, afegiu-hi el bicarbonat i la sal, barregeu bé els ingredients, assegureu-vos que el sucre granulat queda totalment dissolt i que la barreja sigui homogènia.
3
Comença a poc a poc afegint la farina tamisada al bol, tot recordant que s’agita perquè no es formin grumolls. Aboqueu tota la quantitat de farina necessària. Per coherència, la massa resultant s’ha d’assemblar a una crema agria fina.
4
Després d’haver barrejat bé els ingredients, afegiu tres cullerades d’oli vegetal a la massa de la crep i barregeu-ho de nou. Podeu substituir l’oli vegetal per la mantega.
5
Queda a coure les creps. Per fer-ho, prepareu la cassola, pre-lubricant-la amb una petita quantitat d’oli vegetal. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i escalfeu-la bé abans d’abocar la primera porció de la massa.
6
Aboqueu una petita quantitat de massa a la paella, coure la crepe durant 25-30 segons a cada costat. Quan s'hagi cuit la primera crepeta, podeu provar-la per sucre, si la massa resulta fresca, afegiu-hi la quantitat necessària de sucre granulat i continueu cuinant les creps.
7
Quan les creps sense llevat estiguin a punt, plegueu-les en una pila i serviu-les a taula. Per cert, en el farcit d'aquestes delicioses creps, podeu arribar a les més diverses. Es poden tractar de pomes caramel·litzades o d’altres fruites, formatge cottage, crema batuda, mel, baies o farcits de carn, un ou bullit, col, bolets fregits o patates.
Pareu atenció
Si després de coure cobriu les creps amb una tapa, al cap d'un temps seran més suaus, per a una major eficàcia podeu greixar amb una petita quantitat de mantega.
Consells útils
Es pot canviar la quantitat de sucre granulat de la massa en funció del farcit previst per a les creps, i per als farcits de carn i sal, es pot excloure completament.
Per donar creps sense originalitat de llevat, afegiu-hi vainilla, canyella, baies ratllades i fruites directament a la massa i substituïu el sucre per la mel.