Hi ha plats amb temps que es recorden els gustos des de la infància. Els panets de melmelada són un d'aquests plats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- • Farina - 540 grams
- • Llevat sec - 2 culleradetes
- • Sal - 1 culleradeta
- • Sucre - 3 cullerades
- • Margarina - 100 grams
- • Llet - 300 ml
- Per al farcit:
- • melmelada (poma, pera, pruna)
Manual d’instruccions
1
Amassem la massa de llevat. Agafem un bol profund, tamisem la farina allà. A continuació, afegiu-hi sal, sucre, llevat. Aboqueu la margarina fosa, afegiu-hi la llet tèbia. Amassem bé la massa i poseu-la en un lloc càlid perquè augmenti de volum dues vegades.
2
Quan surti la massa, comencem a formar panets. Traiem un tros de massa, enrotllem una bola i la aplanem entre els nostres palmells a un pastís. Posem melmelada al mig d’aquest pastís amb una cullera. Pessim la pell, fent-la rodona. Tingueu en compte que la melmelada no ha de ser líquida, sinó que s'escorrerà a la planxa. Si la melmelada encara és líquida, afegir una mica de midó al farcit.
3
Tots els panets resultants es posen sobre una planxa, que s’engreixa prèviament amb oli vegetal, i es deixa a temperatura ambient durant 15 minuts per aixecar la massa.
4
En un forn preescalfat a 180 ° C, poseu una fulla de forn. Per evitar que les brosses s’assequin, podeu posar un bol d’aigua de ferro a la part inferior del forn. L’aigua s’evaporarà quan s’escalfa, creant suficient humitat.
5
Després de 20 minuts de cocció, els greixos s’han d’engreixar amb rovell d’ou. Això els donarà un bonic color daurat. Per fer-ho, remeneu el rovell en una tassa i apliqueu-lo al nostre plat amb un pinzell de silicona.
6
Després d’això, coure uns 10 minuts més.
Pareu atenció
El temps de preparació d’aquestes pastes és de 3 hores. Es tracta de 1, 5-2 hores (per amasar i esperar que la massa s’acosti, 30 minuts - per fer panets, 30 minuts) per coure directe. Si preneu una massa de llevat preparada, el temps de cocció per a les pastes delicioses es reduirà a 1 hora.
Consells útils
Tallar la farina abans de barrejar la massa. Durant aquest procediment, s’enriqueix amb oxigen i la cocció es fa més aèria. El llevat sec es pren millor com a "cocció". la massa amb ells es torna esponjosa.