No tothom va parlar de l’arròs negre. Aquesta increïble planta creix al Tibet i es cull exclusivament a mà, cosa que explica l’elevat preu d’aquest producte. L’arròs negre té un sabor únic i propietats beneficioses.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 cda. arròs negre (salvatge);
- - 5 cullerades. aigua (brou de pollastre o verdura);
- - sal (a gust).
- Per cuinar pilaf d’arròs negre:
- - 1 cda. arròs negre;
- - 2 cda. brou;
- - 2 peces pastanagues;
- - 1 gra d'all;
- - 1 cda. l olis;
- - fulla de llorer, api, grans, pebre;
- - sal (a gust).
Manual d’instruccions
1
L’arròs negre es pot utilitzar com a plat principal o plat fort per a la carn. El plat cuit tindrà un color morat fosc, un sabor de nou i una olor de crispetes. L’arròs negre triga més temps a coure que l’arròs normal. Quan proveu aquest plat gourmet, assegureu-vos de mastegar amb cura perquè totes les propietats beneficioses d’aquest producte s’absorbeixin al vostre cos.
2
Abans de coure l’arròs negre, s’ha de rentar bé. Esbandiu l’arròs sota aigua freda 2-3 vegades, eliminant el midó de la superfície de l’arròs, i en el futur el producte no s’enganxarà. Espereu el moment en què s’estableixi l’arròs, assegureu-vos de treure la finestra emergent. A continuació, remullar-les amb aigua freda durant 12 hores. Durant aquest temps, l’arròs es duplicarà en volum. Escorreu i aboqueu l’arròs a aigua bullent salada a partir del càlcul següent: calen 3 tasses d’aigua per a una tassa d’arròs. Poseu l’arròs a foc petit durant 45-60 minuts. Si ho desitgeu, podeu coure arròs no en aigua normal, sinó en brou de verdures o de pollastre, cosa que farà que el plat sigui salient. Tanmateix, en aquest cas, la proporció ha de ser diferent: 1 tassa d’arròs per a 2 tasses de brou.
3
Podeu conèixer la preparació de l’arròs pel fet que el producte acabat bullirà gairebé 3-4 vegades. Apagueu la cassola i deixeu l’arròs durant 15 minuts sense remenar. L’arròs negre està a punt. Agiteu el plat abans de servir, de manera que les imatges no s’uneixin i quedin airejades. Tingueu en compte que l’arròs negre pot tacar plats ceràmics d’un color fosc, de manera que trieu un plat de tons foscos.
4
Penseu en una altra manera de cuinar arròs negre en cas que no tingueu temps. Porteu l’aigua a ebullició, després aboqueu-hi l’arròs rentat i remullat, cobriu amb una tapa i deixeu-ho durant 30 minuts. A continuació, aboqueu l’arròs en aigua bullent i coeu-ho durant 40 minuts fins que estigui cuit.
5
Gaudeix del teu pilaf d'arròs negre. Coure pastanagues, llesques, all picat i api a foc lent. A continuació, afegiu al brou, arròs i altres ingredients (sal, pebre, llorer a gust). Continuar la cuina a foc lent durant 60 minuts. Bona gana!
Consells útils
L’aigua en què vas remullar l’arròs negre es pot utilitzar per regar plantes d’interior. Aquest serà un bon apòsit per a les teves flors.