En primer lloc, la taula de Cap d'Any hauria de tenir un aspecte festiu i solemne, que es pot donar amb l'ajut de boniques rodanxes de verdures i fruites.
Tria la teva recepta
Llesió de verdures
Per decorar la taula de Cap d'Any amb llesques de verdures originals, heu de picar l'api, la pastanaga, els pebrots vermells i grocs amb una palla espessa, i també fer tomàquets cherry i olives. El cogombre fresc està completament pelat, tallant-lo a tires fines i, a continuació, tallem la verdura oblicament amb làmines fines. El plat està folrat de fulles d’enciam verd, les olives i les palles de verdures estan distribuïdes per sectors, al centre del plat posen un bol amb salsa i el decoren en un cercle amb julivert fresc. Per crear llesques, podeu utilitzar un ganivet especial o un ganivet afilat regular amb una fulla estreta.
Un tall de verdures en forma de flors tallades de raves, cogombres o tomàquets tindrà un bon aspecte a la taula de l'any nou. Per fer-ho, talleu-ne tires fines i llargues i enrotlleu-les amb cura amb flors, decorant-les amb olives tallades en anells. També podeu tallar una flor gran d’un tomàquet, col·locar-la al centre del plat sobre un coixí d’amanida i posar tires fines de cogombre plegades d’acordió al voltant de la volta de la flor. Una broqueta o un raig de verdures s’enganxen a cada acordió; a més, el tall es pot complementar amb tulipes de tomàquets en forma de pruna, tallats per sobre en una ziga-zaga.