No és estrany que es consideri el principal producte de la taula: ni una sola festa russa pot prescindir-ne. Ruddy, cruixent i fragant, molt saborós i saludable. Per tal que el pa conservi la seva suavitat i sabor original durant el màxim temps possible, s’ha de guardar correctament.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Poseu el pa en un bol especial. El millor és posar-lo en una caixa de pa, que està feta amb materials naturals, com la fusta. L’envàs ha d’estar ben tancat, tenir petites obertures de ventilació i estar net, sense traces de motlle ni engrunes antigues. Si el rollo anterior s'ha deteriorat, renteu bé la caixa de pa amb aigua amb sabó i assequeu bé abans de posar-hi pa fresc.
2
Guardeu el blat i el pa de sègol per separat. En cas contrari, el pal de patata es pot estendre i el producte serà espatllat. A més, el pa blanc absorbeix l’olor del negre i perd el gust natural. Si a casa us mengeu dos tipus de pa constantment, feu-vos una caixa especial amb pa separats per diverses seccions. Si no hi ha caixes de pa, emboliqueu els rotllos en bosses de paper separades, però en cap cas en bosses de plàstic: el motlle es desenvolupa més ràpidament.
3
Talleu el pa correctament. Dividiu el pa pel mig i, a continuació, talleu el nombre de peces que calgui de la vora resultant. Premeu les parts restants i poseu-les a la caixa de pa o emboliqueu-les amb paper film. Talleu el pa en un tauler de fusta o de vidre separat.
4
Congelar les peces sobrants. Si us adoneu que no teniu temps per menjar tot el pa abans que s’assequi, talleu-lo a porcions petites i poseu-lo al congelador. La propera vegada només cal treure-les, descongelar-les i escalfar-les al microones o al forn.
5
Manteniu el pa sec. Feu-ne petits crackers, que seran un gran complement per al te o el brou. Per fer-ho, talleu-lo, poseu-lo a la planxa i poseu-lo al forn. Quan els crackers estan daurats - ja estan a punt.
Pareu atenció
Les millors fleques es consideren escorça de bedoll. A causa de la propietat absorbent d'aquest material, es manté la humitat òptima en un recipient, i el pa es manté suau i aromàtic durant molt de temps.