A partir de fulles de raïm es poden cuinar plats deliciosos. I per agradar a si mateixos i als seus éssers estimats, no només a l’estiu, sinó també a l’hivern, és necessari poder collir-los adequadament. Les fulles de raïm es poden salar, en conserva i en conserva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- aigua - 1 litre;
- sal - 1 cullerada;
- sucre granulat - 1 cullerada;
- vinagre - 2 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Renteu bé les fulles de raïm amb aigua corrent freda, deixeu-les assecar i poseu-les amb cura les unes a les altres en gerres de vidre de 0, 5 litres (és possible en altres, però preferiblement no en grans).
2
A continuació, ompliu-les amb aigua bullent i després de 3-4 minuts dreneu l’aigua. Repetiu aquest procediment unes 2-3 vegades.
3
Després d’això, ompliu les fulles de raïm amb la marinada preparada segons la recepta següent: 1 litre d’aigua posat a foc mitjà, afegiu-hi sal i sucre.
4
Barregeu bé fins que els components es dissolguin completament i aboqueu-hi el vinagre. Tan aviat com la marinada bull, ompliu-les de fulles de raïm.
5
A continuació, poseu les llaunes amb fulles de raïm adobades durant 5 minuts per esterilitzar-les, després tanqueu les tapes i guardeu-les en un lloc fresc i fosc.
6
Per conservar les fulles de raïm, recolliu-les seques i 5-7 trossos cadascuna i, convertint-les en rotllos, poseu-les hermèticament en gerres de mig litre i tanqueu-les amb tapes de niló, després de submergir-les durant 5-10 segons en aigua calenta. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
7
A més, es poden preparar fulles de raïm amb salat. Per fer-ho, poseu-les en gerres i també per a escabetx. A continuació, ompliu-ho amb aigua salada freda (100 grams de sal per un litre d’aigua). Cobriu amb tapes de niló i guardeu-les en un lloc fresc, al celler, per exemple. Al voltant d’un pot de mig litre consumeix 330 grams de fulles de raïm i 180 mil·lilitres de salmorra.
Pareu atenció
En collir fulles de raïm, recordeu que el raïm vermell té fulles dures, mentre que el raïm blanc és suau i sucós.
Consells útils
Per a l’adob, s’adapten millor les fulles de raïm que es cullen durant la floració del raïm. Durant aquest període, les fulles són més suaus, més tendres i sucoses.