Hi ha moltes receptes diferents per conservar verdures i fruites. Regar les pomes és un dels tradicionals i en el passat recent, una forma molt utilitzada per mantenir fruites saboroses i saludables durant tot l’hivern.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- bóta o tina;
- palla de sègol;
- farina de sègol
- crackers o kvass sec (opcional);
- sal;
- mostassa
- o
- malt;
- sucre
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Les varietats de poma d'hivern i tardor amb un sabor dolç i amarg són adequades per a la micció. Les fruites s’han de madurar ben bé, per tant, estan madurades en una habitació càlida, varietats de tardor durant diversos dies, varietats d’hivern d’unes 2-3 setmanes.
2
Prepareu un recipient per mullar les pomes. Les bótes o les tines s’adapten millor a aquest propòsit, però també es poden utilitzar gerres de vidre amb una capacitat de 10 a 20 litres. Remullar prèviament una tina o bóta. Esbandir bé i escaldar.
3
Per tal de protegir les pomes dels danys, tapeu la part inferior i els costats de la bóta amb palla. La palla no ha de quedar florida ni inodora. Esbandiu-ho bé, escaldeu-ho amb aigua bullent i tracteu-les amb vapor sec. Podeu cobrir el fons de la bóta amb grosella rentada i fulles de cirera.
4
Preneu-vos fruites saludables i no deteriorades, sense molls ni forats de cuc. Rentar-los bé.
5
Poseu les pomes en capes denses, posant-les amb palla. Poseu la palla per sobre de la darrera capa i tapeu-la amb un drap bullit.
6
Introduïu la part inferior a la bóta. Prepareu l’herba i ompliu-la de pomes a través del forat del shunt.
7
Per a la preparació del most, podeu utilitzar farina de sègol, crackers o kvass sec. Remeneu la farina en una petita quantitat d'aigua freda i, a continuació, afegiu-hi 2 litres d'aigua bullint. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar. Colar i afegir aigua bullida. El volum total és de 10 litres. Afegiu sal i mostassa a la solució resultant (2 cullerades per cada litre d’aigua).
8
El vessament es pot fer amb malta i sucre. Remeneu 200 g de farina de sègol (o 150 g de malta) en una petita quantitat d’aigua freda. Aboqueu aigua bullent, porteu a ebullició. Quan s’aconsegueixi la barreja resultant, coleu. Afegiu 2 tasses de sucre i 3 cullerades de sal.
9
Les pomes prenen molta aigua i afegeix-hi mosto segons sigui necessari. Les dues primeres setmanes l’envàs amb pomes es manté en una habitació càlida, i després es trasllada al soterrani o al celler. Temperatura d’emmagatzematge: 4-6 graus. Al cap d'un mes, les pomes estaran a punt per menjar.