L’acollida de bufet és la manera més fàcil i assequible d’organitzar una festa per a un gran nombre de convidats. És molt senzill crear una abundància festiva amb un cost econòmic baix i donar a l’esdeveniment un ambient relaxat i lleuger.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - estovalles;
- - tovallons;
- - broquetes decoratives per a llaunes o escuradents;
- - barres i / o pastissos - plats;
- - forquilles per berenar i / o postres;
- - ganivets de fruita i / o de postres;
- - coberts per canviar les llaminadures;
- - obridors d’ampolles;
- - gots i gots de vi per a begudes alcohòliques i no alcohòliques;
- - gots per a begudes alcohòliques fortes;
- - gerros multicapa;
- - plats per a aperitius freds;
- - plats calents;
- - bols d’amanides;
- - tasses i platets de cafè i te;
- - culleradetes i cullerades de cafè.
Manual d’instruccions
1
Recepció bufet: prové de la paraula francesa "forquilla", és a dir. tots els plats d'aquesta taula es poden prendre amb una forquilla i no cal que es tallin amb un ganivet. A la taula se serveixen aperitius freds, plats calents, formatges, pa i postres, tallats a trossos petits que es poden posar completament a la boca. També hi ha opcions per a berenars especials i racionalitzats: canapes, tartanes, tartaletes amb farciments diversos.
2
Atès que la recepció del bufet permet la lliure circulació i comunicació dels hostes, considereu com organitzar l’espai. Hi ha diverses opcions de disseny de taula:
1. Establiu una taula llarga i espaiosa al centre de la sala. Si el vostre esdeveniment no inclou ball o un programa especial que requereixi un espai a part. Per regla general, una taula està construïda amb diverses taules petites i està coberta amb una o més estovalles.
2. La mateixa taula s’instal·la al llarg del mur: si organitzeu un esdeveniment on els vostres convidats ballaran o participaran en la presentació.
3. Instal·leu diverses taules petites (preferiblement rodones): si l'estat de la vostra recepció requereix una sofisticació especial i teniu un gran espai. Distribuïu les taules de manera que sigui convenient que els vostres convidats es puguin moure entre elles sense interferir entre elles.
3
Els plats s’han de posar de la següent manera:
- Plaques apilades en posicions iguals als extrems de la taula o al llarg de les vores de la taula a una distància igual;
- Les forquilles s’ubiquen perfectament en plats decoratius o en safates i col·loca’ls als extrems de la taula. Si les plaques es troben al llarg de la taula, les forquetes es col·loquen directament sobre la taula al costat de la pila de plaques i el seu nombre és igual al nombre de plaques de la pila;
- Col·locar tovallons en suports especials al llarg de tota la taula a una distància igual;
- Organitzeu copes de vi, copes i gots en fila als extrems de la taula o al llarg de tota la taula a una distància igual. Si hi ha diverses taules, poseu la part principal dels plats i coberts de manera uniforme sobre totes les taules i reserveu-la en una taula separada.
4
Resta adequar adequadament els plats amb llaminadures.
Quan la taula es troba al centre de l'habitació, s'ofereixen els plats a dues bandes. Col·loqueu plats grans i gerros de diversos nivells al centre de la taula i, a banda i banda, els plats en bols d’amanides i més a prop de les vores, els plats en plats petits.
5
Si la taula s’instal·la al llarg de la paret, instal·leu plats grossos i gerros de diversos nivells a l’extrem de la taula, al centre - plats en bols d’amanides i a la vora propera - plats en plats petits. Poseu un coberteria a cada plat per transferir llaminadures. Organitzeu les begudes alcohòliques i no alcohòliques al llarg de tota la taula a una distància igual, i poseu els obradors d’ampolles a prop. Poseu les salses al costat dels plats adequats. No us oblideu de sal i pebre. Per a te, cafè i postres, destaqueu una zona a la taula. Si hi ha diverses taules, poseu cada tipus de tractament en una taula per separat.
Pareu atenció
1. La vora de la taula ha de romandre lliure de manera que els hostes puguin posar els seus plats.
2. Si no teniu prou plats idèntics, aleshores, per evitar la variació, distribueu els plats sobre la taula en grups homogenis.
Consells útils
1. Prepareu els plats aproximadament 3 vegades més del previst pels convidats a la recepció. Això us permetrà no distreure’s dels convidats.
2. Ja que no s’ofereixen seients a la taula de bufet: poseu unes cadires i butaques per a la relaxació i la comunicació dels vostres convidats una mica al costat.
3. Tingueu cura de decorar la taula: poseu gerros amb flors, espelmes.
4.Poseu una taula especial per a plats usats i organitzeu la recollida de papereres per a tovallons, broquetes i escuradents.
Article relacionat
Com fer rotllets de salmó rosat amb pastanagues