Establiu adequadament la taula per al sopar: una lliçó que no requereix habilitats especials. Fins i tot li podeu ensenyar això a un nen i, amb molt de gust, es convertirà en el vostre ajudant a servir àpats cerimonials.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - estovalles;
- - tovallons de tela;
- - servei de taula;
- - copes de vi, copes i gots;
- - coberts.
Manual d’instruccions
1
La configuració de la taula per a un sopar formal comença amb l’elecció d’un mantel. El color clàssic és el blanc, però si us convé amb un esquema de colors diferent, no hi ha cap prohibició. El més important és que hauria de ser una estovadora de tela sòlida, preferiblement de lli. Els seus extrems han d’estar recoberts per les potes de la taula, penjades uniformement per tots els costats. Tradicionalment, per tal de no escoltar les molèsties dels electrodomèstics, es col·loca un revestiment de feltre sota la estovalles.
2
Davant del lloc per a cada hoste, col·loqueu petites plaques grans situant-les a 2, 5 centímetres de la vora de la taula. Podeu posar-hi plaques de berenar si voleu servir refrigeris i després calents. O plats profunds, si el vostre menú té sopa. Per descomptat, totes les plaques i dispositius han de ser del mateix servei, o bé combinar-se amb estil.
3
A l’esquerra de la placa, doblegueu les forques. Primer, poseu una forquilla més ampla per a la carn o el peix, segons quins plats penseu servir, i després poseu una forquilla per berenar amb les dents cap amunt. La primera forquilla hauria d’estar aproximadament a un centímetre de la vora de la placa.
4
A la dreta de la placa, poseu els ganivets en el mateix ordre. El ganivet calent està més a prop de la placa i el comensal és més lluny. Els ganivets han de quedar amb la fulla al plat. Si hi ha sopa al menú, col·locar la cullera de sopa amb la corba cap a l’extrem superior dret.
5
Col·loqueu gots i gots a la cantonada superior dreta de la placa. Podeu configurar-les en un arc, un triangle o una línia. El més proper hauria de ser un got per aigua o suc. El seu lloc “legítim” és un punt imaginari a la intersecció de la línia del ganivet i la vora de la placa. La regla bàsica per a la configuració de taula amb copes de vi i copes de vi és que les copes altes no han de tancar les baixes.
6
Col·loqueu un petit plat de pa a l’esquerra per sobre de les forquilles. El ganivet de mantega es col·loca horitzontalment per sobre. Les culleres i les forquilles per a postres també es posen horitzontalment, però ja per sobre del plat “principal”. Estan ordenats en un ordre arbitrari, però s’han d’enviar en direccions oposades els uns dels altres.
7
Col·loca tovallons de tela o al costat de les forquilles, o bé fes-los un bonic disseny i posa’ls en un refrigeri o en un plat de sopa. Els tovallons poden ser del mateix color amb un mantel, o contrastant.
8
Col·loqueu un gerro baix de flors al centre de la taula de manera que la composició en ell no cobreixi les cares dels convidats ni organitzeu diversos gerros petits amb rams petits.