Les rodanxes de fruites i verdures han estat considerades des de fa temps com una part integrant tant d’una taula festiva com quotidiana. Al capdavall, es tracta d’un postre i un aperitiu per a vins i un berenar lleuger.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - verdures i fruites;
- - un plat;
- - un ganivet afilat (o triturador).
Manual d’instruccions
1
En primer lloc, cal parar atenció a l’aparició de fruites i verdures, ja que s’han de reposar sobre la taula força temps i han de passar aquest test amb dignitat. És a dir, les fruites i verdures han de ser molt fresques, no ser batudes i no tenir cap mal a la pell. Així doncs, per tallar-les heu de seleccionar les fruites més fresques, però alhora elàstiques i denses.
2
Cal calcular correctament el temps de tall, i encara millor tallar fruites i verdures just abans de servir. Al cap i a la fi, com menys verdures i fruites entraran en contacte amb l’aire, més temps continuaran apetitoses. Si això no és possible, prepareu la llimona amb antelació i espolseu periòdicament el tall amb suc de llimona. Això ajudarà a evitar l’enfosquiment de fruites i verdures.
3
Per tal que el tall sigui el més prim possible, necessiteu preparar un ganivet afilat per endavant, o més aviat uns quants. El cas és que els ganivets són molt descarnats a la pell a l’hora de tallar fruita. Si afil·leu un ganivet cada cop en lloc de canviar-lo per un de més agut, perdreu molt de temps, i això no és desitjable, sobretot si heu de tallar moltes fruites i verdures.
4
Les fruites es tallen a rodanxes, cercles prims, daus. Una de les opcions per servir: els cercles de taronges i pomes es disposen a la part inferior del plat en espiral, en forma de "torreta", de manera que al centre del plat hi ha un forat al qual s'insereixen trossos de pomes o peres dures tallades en llesques o palles.
5
Una altra variació popular de tallar verdures i fruites és arrissada. Per fer-ho, necessiteu una desbrossadora especial, que es pot trobar a qualsevol ferreteria. I a causa d’una varietat d’aparells especials, els fruits fins i tot es poden representar en forma de flors. El nom d'aquest tall decoratiu és talla.
Pareu atenció
Les hortalisses i fruites s’han de rentar bé abans de tallar-les, perquè no seran sotmeses a tractament tèrmic abans de servir.
Consells útils
Si us sembla que els convidats no poden menjar el tall sencer, utilitzeu només la meitat de les verdures i fruites preparades, ja que és millor tallar-les més tard, si no n’hi ha prou, que llençar les llaminadures enfosquides i degradades.