El mango s’està convertint en una fruita cada cop més popular entre els coneixedors russos d’exòtics: hi ha diverses maneres de pelar la coneguda fruita cítrica del mango. Tot depèn del grau de maduresa del fetus.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Sense fallar, renteu bé la màniga, tot i que no es consumeix la pell dura.
2
Agafeu un ganivet afilat i talleu el mango a rodanxes, fent profunds fins als talls verticals de l’os.
3
Separa amb cura les rodanxes de l’os, amb un ganivet tallant la carn prop de la pell.
4
Una altra opció és tallar mànecs més madurs. Per evitar esquitxar el suc a tota la cuina, és millor tallar la fruita madura en un plat. Així doncs, amb un ganivet afilat, talleu el mango en tres parts, com si es tallés els costats. Així, l'os pla romandrà a la llesca al mig, i els "barrils" quedaran amb polpa carnosa i sucosa.
5
Deixant de banda el costat del mango, talleu tot el que queda a l'os, prèviament desfer-se de la pell gruixuda.
6
Agafant les dues llesques restants i armat amb una cullera, només podeu tirar la polpa en un plat. O bé, amb un ganivet ben afilat, feu talls amb cura en forma de malla, sense danyar la pell. A continuació, feu un gir dels cubs de polpa resultants i els talleu amb cura amb un ganivet el més a prop possible de la pela. Així obteniu les mànigues pelades sense perdre la carn i el suc. Ara podeu afegir-ho a diversos plats, postres i begudes, o simplement menjar-ne.
Pareu atenció
El mango és útil per a problemes de digestió, anèmia, deficiència de vitamines i malalties dels ulls.
Consells útils
Hi ha més de 300 tipus de mangues que es diferencien entre elles pel color de la pell. És per aquesta raó que a vegades és difícil triar una fruita madura. Recordeu que la fruita madura ha de ser resistent i tenir una agradable olor afruitat al tauler.
Si encara heu comprat fruites no madures, no us haureu d’estar molest. El fet és que a l’Índia, per exemple, sovint es menja de color verd.
Si voleu que la màniga maduri a casa, haureu d’embolicar la fruita en paper i posar-la en un lloc fosc durant diversos dies.