Les ametlles se solen anomenar fruits secs, tot i que per ser més precisos, són fruites de pedra. La seva forma i mida s’assemblen a un nucli de préssec. Dins l’espècie, és dolç i amarg. Es menja de moltes formes, incloses salades, fregides i fresques. Les ametlles s’han popularitzat com a espècia per a diversos plats i begudes, ja que és capaç de donar al plat un gust i aroma més refinats.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Per tal que els plats tinguin un sabor únic d’ametlla, s’han de picar les ametlles. Tallar les ametlles es fa en cubs, palletes o, el més sovint, a les llesques més primes. Per tallar ametlles amb plats, es recomana remullar-lo prèviament en aigua calenta. Generalment triga 15 a 20 minuts.
2
Després de remullar-lo, podeu treure fàcilment la pell de la pell. Després s’ha d’assecar, n’hi hauria d’haver prou durant uns 30-40 minuts, però també podeu deixar que les ametlles s’assequin més temps. Però al mateix temps, no us perdeu el moment en què les ametlles estiguin completament seques, en aquest cas serà més difícil tallar-lo i haureu de remullar-lo de nou.
3
Després que les ametlles s'hagin assecat lleugerament, podeu començar a tallar amb un ganivet molt ben mòlt. Com més fina i fina pugueu tallar les ametlles, més gran i brillant serà l'efecte aromàtic i gustatiu. A casa, per tallar ametlles, també podeu utilitzar broquets especials per a transformadors d’aliments i talladors de verdures, i per aixafar, una batedora.
4
Per cert, es tritura ametlles molt sovint utilitzades per fer dolços, amanides, postres, delícies, cereals i gelats. A més de millorar el sabor i les propietats aromàtiques del vostre plat, les ametlles també donen al plat un aspecte més festiu i bonic. Com a decoració, quedarà excel·lent en pastisseria, gelat i postres. Els pètals de rodanxes d'ametlla es barrejaran perfectament amb magdalenes, galetes de xocolata i postres de color fosc.
Consells útils
Podeu adquirir ametlles picades i envasades ja fetes a la botiga per estalviar temps a l’hora de cuinar. Però, si teniu temps lliure a la cuina, us recomanem que prepareu vosaltres mateixos els plats d’ametlles. Tallar ametlles immediatament abans de la cocció garanteix un sabor i aroma més brillants.