Calamars: marisc amb el qual podeu elaborar diferents plats. Es pot bullir i tallar en una amanida. Fregiu-la en una paella o a la planxa, guiseu-la, adulteu-la, assequeu-la. Fins i tot els calamars es poden convertir en carn picada per a les cutilles. Tot i això, primer cal netejar el calamar. Aquesta és una qüestió de moment, però important.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- calamar
- aigua freda
- el ganivet
- colador
Manual d’instruccions
1
Poseu els calamars en un colador. Esbandiu bé a l’aigua freda.
2
Utilitzeu un ganivet per raspar la pel·lícula vermellosa del calamar. Estireu la pel·lícula de la bossa del tors.
3
Si no heu comprat un filet de calamar preparat, sinó una carcassa sencera, agafeu tentacles de la bossa del tors. Estireu-les: traieu-les amb les entranyes i el cap. Talleu els tentacles davant dels ulls.
4
Agafeu la fletxa de cartílag transparent amb les mans i traieu-la. Llançar
5
Esbandiu bé la carcassa de calamars sota aigua freda. Talleu la carcassa de calamar a anelles.
Pareu atenció
Si compreu calamars per pes, les carcasses dels calamars han d'estar ben separades entre si. En cas contrari, es descongelaven i es congelaven els calamars, cosa que és dolenta.
Consells útils
Heu de poder comprar correctament els calamars. Han de ser congelats. La carn de sota la pel·lícula de calamar ha de ser blanca (el color de la pel·lícula en si mateix pot ser de color rosat gris a violeta i depèn de l’edat i l’hàbitat del calamar).
Sovint, els anells de calamar s’enrotllen en farina i es cuinen en greixos profunds. És un aperitiu fantàstic.