El tall de verdures, decorat amb una petita quantitat de detalls elaborats a partir de productes que difereixen el color del contingut principal del plat, decorarà la taula i animarà els participants de l’àpat. Per no augmentar el nombre de colors utilitzats en el disseny, val la pena utilitzar plats de colors neutres per a les verdures.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la primera opció:
- - cogombres;
- - rave;
- - pebre dolç.
- Per a la segona opció:
- - pebre dolç;
- - rave;
- - cebes verdes.
- Per a la tercera opció:
- - tomàquets;
- - pebre dolç.
- Per a la quarta opció:
- - tomàquets;
- - cebes verdes.
Manual d’instruccions
1
Abans de servir, les verdures sovint es tallen en cercles, que poden servir com a element bàsic per a una composició decorativa. Talleu així un cogombre fresc o rave. Al rave, traieu la part superior a la qual estaven enganxades les capes i talleu la cua. Poseu les verdures al plat, sobre les quals les llesques seran servides a taula, solapades, per obtenir diversos grups rodons de rodanxes.
2
Renteu els pebrots frescos i traieu-ne suaument les llavors per dins. Talleu la verdura en cercle, convertiu el pebre en una cinta llarga i prima. Ompliu els peus entre els grups rodons d’altres verdures amb pebre. El pebre groc és adequat per a raves, envolta les rodanxes de cogombre amb el vermell. Si el plat és prou gran, podeu combinar grups de colors diferents vegetals.
3
El pebre dolç, tallat en anelles o mitges anelles, es pot combinar amb una decoració floral. Poseu les verdures al plat, omplint part amb anelles vermelles, part amb groc. Deixeu aproximadament un terç de la superfície del plat sota la decoració.
4
Poseu a la part lliure dels plats grups de cercles de raves de mida mitjana per obtenir flors. Com a centre de la flor, podeu utilitzar un cercle tallat de la superfície lateral del rave, cobert d’una pell brillant. Feu talls de flors de primes plomes de ceba verda. Poseu unes plomes més curtes i amples d’un color més fosc per afegir fulles a la composició.
5
En forma de flors podeu organitzar tomàquets. Talleu la vora de la verdura a la qual estava enganxada la branca i dividiu el tomàquet en vuit rodanxes verticals. Retireu la carn amb una cullera i poseu les rodanxes sobre un plat per fer una flor amb pètals estrets.
6
Envolteu les barretes de pebre disposades de manera aleatòria per evitar que els pètals es caiguin.
7
Les rodanxes de tomàquet vermell es poden decorar amb plomes de ceba verda. Poseu els tomàquets en un plat deixant espai lliure a les vores. Retireu les plomes no deteriorades i talleu-ne la part inferior per tal de tallar els verds de llarg. Desmunteu la ceba en diversos raïms i poseu-les a les vores del plat de tomàquet perquè s’entrecreixin els extrems de les plomes dels raïms individuals.