La qualitat de la llet venuda a les botigues es manté aproximadament al mateix nivell, però a vegades la llet del poble deixa molt a desitjar. Per anar al mercat rural per fer compres, utilitzeu alguns trucs per distingir llet de qualitat. Per descomptat, no se li permetrà fer un “experiment d’investigació” al mercat, però, quan arribeu a casa, no estarà fora de lloc per comprovar el producte adquirit.
Tria la teva recepta
Necessitareu
paper litú, alcohol mèdic
Manual d’instruccions
1
En primer lloc, fixeu-vos en l’envàs en què es ven la llet. Intenteu prendre només el que s’aboca als pots de vidre. D'una banda, no es pot esterilitzar una ampolla de plàstic, per la qual cosa hi poden aparèixer bacteris patògens. I, en segon lloc, és molt difícil rentar bé l’ampolla fins i tot amb un raspall, cosa que vol dir que la llet s’enfourirà ràpidament o s’enverinarà a causa de la presència de flora patògena.
2
A la superfície de la llet apareix una capa de crema gruixuda poques hores després de la munyida. Si una pel·lícula fina flota damunt de la llet, és possible que es passés per un separador abans de ser venuda. Per tant, podeu oblidar-vos del contingut de greixos. Si voleu comprar llet sencera, preferiu un líquid amb un color blanc ric i una capa gruixuda de crema a la superfície. Però no oblideu que la crema de llet fresca no apareix, necessita temps per formar-les.
3
Algunes àvies afegeixen soda, àcid acetilsalicílic a la llet, de manera que el producte es mantingui més fresc. Podeu utilitzar una tira de litmus ordinària per identificar diversos additius químics, ja que ara no és tan difícil comprar-lo. Si el test del litmus blau es torna vermell, hi ha impureses a la llet que potser no afecten la seva salut de la millor manera. Quan no es produeixin canvis, podeu comprar el producte.
4
No diluït amb aigua o llet posterior es coagula ràpidament sota la influència de l’alcohol. Aboqueu la llet en un recipient petit i afegiu-hi tanta quantitat d'alcohol mèdic no diluït. Agiteu el recipient i aboqueu el líquid sobre un plat. Si la llet s’arrossega, és molt probable que no es dilueixi.
5
Compte amb la compra de productes lactis. No oblideu prestar atenció al propi venedor, si és infidel, aleshores és millor rebutjar la compra i anar a qualsevol supermercat més proper per obtenir llet pasteuritzada.