A l’elaboració de l’arròs, a més de qualsevol aliment, hi ha algunes subtileses. L’arròs és un producte molt popular. S'utilitza per a molts plats: sopes, cereals, pilaf, amanides, així com sushi i risotto, per la qual cosa cal conèixer la dosificació correcta d'aquest cereal en relació amb l'aigua.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Tassa de mesurar
- si no està disponible
- Podeu prendre els 200 grams habituals.
Manual d’instruccions
1
Per a la preparació del pilaf, és important calcular la dosi correcta de cereals. Prendre arròs a uns 65 g per persona. Si a la vostra família li encanta l’arròs friable, la proporció amb l’aigua serà d’1 a 2, és a dir, per a un got de cereal, preneu dos gots d’aigua. Per fer que l’arròs al pilaf sigui més bullit, cal prendre arròs en una proporció d’1 a 3 amb aigua.
2
A l’hora de preparar el sushi, cal que l’arròs quedi enganxós i no s’esmicole, perquè ha de mantenir la forma rodona correcta, així que, en aquest cas, prendre arròs en una proporció d'1 / 1, 25, és a dir. 200 g de cereal - 250 ml d’aigua.
3
Les farinetes d’arròs a la llet han de ser saboroses i bullides, de manera que es necessita molta llet. Per cuinar, necessiteu 2-2, 5 tasses de llet per 1 tassa d’arròs.
Pareu atenció
Cal recordar que el volum d’arròs durant la cocció augmenta significativament, entre 4 i 5 vegades.
Si prenem la proporció en grams, a partir dels 110 g d’arròs cru obtenim 300 g d’arròs bullit.
Consells útils
Les varietats d’arròs són diferents, respectivament, la seva preparació és lleugerament diferent, tingueu-ho en compte.
L’arròs llarg i llarg resulta més cru, de manera que quan es cuina és gairebé impossible anar massa lluny amb l’aigua.
Al contrari, l’arròs rodó convencional és molt bullit, en aquest cas s’ha de prendre aigua lleugerament inferior a la norma, donada aquesta propietat.
L’arròs bru ha de sotmetre’s a un tractament tèrmic mínim per mantenir les seves propietats útils, per tant, l’aigua per a la seva preparació s’ha de prendre lleugerament menys del normal.