L’art de tallar bellament les verdures s’anomena talla. Un plat d'una taula diària o de vacances no només ha de ser saborós, sinó també decorat originalment. A primera vista sembla que el tallat és difícil d’aprendre, però no ho és.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Rosa de tomàquet:
- - tomàquet
- - ganivet de punta punxeguda
- Pastanaga violeta:
- - pastanagues
- - ganivet afilat
- Rosa de patata:
- - patates
- - oli de gira-sol
- - pan
Manual d’instruccions
1
Una rosa d’un tomàquet.
Agafeu un tomàquet. És millor triar una verdura esfèrica. No ha de ser massa suau. Per a la feina necessiteu un ganivet amb l'extrem agut. A partir de la base del tomàquet, talleu la pela. Això s’ha de fer sense interrupcions en una espiral. Si és la primera vegada que feu això, no proveu de tallar la pell massa fina. Simplement arruineu la verdura. Quan el tomàquet estigui pelat completament, desfeu l’espiral en una tira plana. Mantingueu premuda i plegueu la rosa. Com més pètals s’aconsegueixi, més bonic serà el producte. Guarniu la flor resultant amb una amanida o tallat en fred.
2
Violeta de pastanagues.
Talleu una part del con de la verdura perquè el tall quedi suau. Al centre, feu una petita sangria. Divideix la superfície en cinc parts idèntiques. Podeu fer incisions lleugerament notables. Talleu el primer pètal amb la punta d’un ganivet. Talleu la carn de la pastanaga per sota, fent talls profunds. El segon pètal s’ha de situar com si es troba sota el primer. De la mateixa manera, continueu retallant el següent. Finalment, traieu algunes de les pastanagues de sota la flor.
3
Flor de patata.
Talleu les rodanxes fines de patates crues. És millor fer-ho en un tallador vegetal especial, de manera que els pètals tinguin el mateix gruix. Per als cabdells, talleu els pals de 4 mm d’amplada. Remullar les peces durant 2 hores amb aigua freda salada. Es tracta de garantir que el midó de patata es dissol completament. Allà, poseu els escuradents amb els que s’enganxaran els pètals. Envolteu el capoll de la manera següent. Una llesca en sentit horari, l’altra en sentit antihorari. Trossegeu periòdicament amb escuradents per a que la flor no s’esfondri. Col·loqueu una olla d’oli de gira-sol a la cuina. Quan bull, abaixeu les roses lentament. Submergeix les flors amb els pètals cap avall. Fregiu exactament 2 minuts. Poseu la flor acabada en una tovallola de paper. Podeu treure els escuradents de les roses refredades. Serviu com a plat lateral o decoració del plat.
Consells útils
Les flors blanques es poden fer de rave, vermell de remolatxa.