El formatge és un producte excepcionalment saludable, saborós, sorprenentment divers. Des de fa milers d’anys, els formatgers han portat el seu gust a la perfecció absoluta. Però les més altes qualitats del formatge requereixen una manipulació especial. Hi ha diversos tipus de formatges i, en relació amb cadascun d’ells, hi ha certes regles per tallar i servir.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - formatge;
- - ganivets de formatge;
- - safata de formatge de fusta;
- - fruits secs, fruites.
Manual d’instruccions
1
El formatge es treu de la nevera una hora abans de servir. Per demostrar plenament totes les seves qualitats, la seva temperatura hauria de ser de 18 a 22 graus.
2
El formatge es serveix a taula, prèviament tallat a trossos grans (barres i rodanxes). D'altra banda, l'escorça ha de ser a cada peça. En un plat, els formatges es col·loquen segons el principi entre les varietats més delicades i les més delicades. Si es divideix mentalment la placa de formatge en 12 parts (per analogia amb les hores de marcació), s'hauria de situar entre 5 i 6 "hores" un formatge amb més gust. El convidat es talla una llesca del formatge que li agrada i el posa al plat.
3
Heu de ser conscients que s’utilitza una eina diferent per tallar cada tipus de formatge. Els tipus de formatge més durs es tallen amb un ganivet ben tallat, enganxant-lo al mig d’una peça gran i simplement trossejant-lo a trossos més petits. Per a formatge dur, utilitzeu un ganivet ben esmolat. Els formatges amb motlle es tallen amb una corda especial. Això es fa per no danyar l'estructura del motlle. Es tallen formatges tous amb ganivets especials perforats. Aquesta forma impedeix que el formatge s'enganxi a la fulla i es reparteixen els formatges suaus i frescos en porcions amb una cullera. Escriure aquest formatge és millor per separat - en un gerro petit.
Consells útils
Tallem diverses varietats de formatge en llesques i pedres. Repartiu-les bé en un plat de fusta. A continuació, decora el plat amb préssecs, raïm, fruits secs, figues, dàtils, herbes, olives. Un plat de formatge és bo com a refrigeri i com a postre.