Semblaria: què és tan complicat? Trenqueu ous i feu-hi ou remenat? Però no tot és tan senzill com sembla a primera vista! Si no seguiu certes regles de seguretat, menjar aquest plat pot convertir-se en una malaltia intestinal greu: la salmonel·losi.
Tria la teva recepta
La salmonel·losi és una infecció aguda causada per bacteris del gènere Salmonella; el camp d'infecció pot aparèixer al cap de 6 hores. La durada d’aquesta malaltia greu, segons el tractament correcte i les característiques del cos, és de nou o més dies.
Es pot evitar aquest greu problema si sabeu on poden estar aquests bacteris, com triar els ous i les regles per a la seva cuina.
Com triar els ous
En primer lloc, fixeu-vos en la data de caducitat. Sempre prefereixi als fabricants que indiquen la data no només a l’envàs, sinó també a l’ou mateix, els números de la closca “matar” són molt més difícils que a la caixa. Recordeu que com més vells siguin els ous, menys plats en podreu fer.
Assegureu-vos d'obrir el paquet i veure què compreu. Com que aquests productes no es renten a les explotacions avícoles (això redueix considerablement el temps d’emmagatzematge), la presència de brutícia als ous indica un contingut baix de gallines ponedores, de manera que és millor donar preferència a un altre productor.
Com preparar els ous per cuinar
Pas 1. Primer feu una inspecció visual externa. No utilitzeu ous amb closques danyades: això és perillós, requereix un tractament tèrmic llarg. No estalvieu, la salut és més important!
Pas 2. Submergiu cada ou en aigua freda: si tot és normal, s’enfonsarà ràpidament fins al fons. Si apareix, el producte no es pot utilitzar.
Pas 3. Rentar bé els ous. És millor fer-ho amb l’ajuda de productes especials per al rentat de verdures i fruites. D’aquesta manera, s’eliminarà no només la contaminació, sinó també els bacteris perillosos que hi ha a la closca.