Vas decidir fer un sopar romàntic per a dos. Les costelles de xai són ideals per tractar al seu ésser estimat. A causa del guisat, seran força suau i sucós, i a la varietat de greixos afegits a la carn, les costelles aportaran piquància i un aroma inoblidable al qual la teva persona estimada no podrà resistir.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Costelles de xai - 1 kg,
- 2 cebes,
- 1 tassa de vi sec i negre
- oli vegetal
- sal
- pebre
- condiments
- alls
- verdures (julivert
- anet
- cilantro
- alfàbrega).
Manual d’instruccions
1
Renteu les costelles de xai sota aigua corrent freda, eixugueu-les amb una tovallola de paper i talleu-les a trossos porcionats (2-3 costelles cadascuna). Sal i pebre costelles.
2
Greixeu una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal i escalfeu-la al foc. Poseu les costelles de xai cuites i fregiu-les a foc lent pels dos costats fins que aparegui una crosta cruixent.
3
Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i fregiu-les en una paella fins que estigui daurada, poseu-hi les costelles fregides.
4
Aboqueu una mica d’aigua en una paella amb costelles, tapeu i feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts a foc lent.
5
Després que l’aigua s’hagi evaporat, afegiu un got de vi sec i vermell i espècies per a la carn amb les costelles, fins que estigui a punt fins que estigui llest per canviar les costelles amb una espàtula.
6
Al final, afegiu-hi herbes ben picades (anet, julivert, coriandre, alfàbrega) i una mica d'all picat. Poseu costelles de xai en un plat pla gran i es poden servir com a plat separat o bé amb un plat lateral (arròs o puré de patates).
Pareu atenció
Si teniu dubtes de la frescor de la carn comprada, renteu-la amb una solució de color rosa pàl·lid de permanganat de potassi, i esbandiu la carn sota aigua corrent freda.
Consells útils
Si teniu una paella antiadherent, fregiu la carn sense afegir oli. Si la carn és antiga, untau-la bé amb la maionesa abans de cuinar-la i deixeu-la durant 40 minuts. Després d’això, netegeu amb una tovallola de paper i podreu començar a cuinar.