El budell de galetes amb xarop de gerds és perfecte per a postres i guarnirà qualsevol taula. És fàcil de preparar, de manera que fins i tot una mestressa de casa nova pot afrontar la cuina.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- ous 4 unitats;
- farina 4 cullerades. l;
- mantega 2 cullerades;
- melmelada de gerds 4 cullerades;
- sucre.
Manual d’instruccions
1
Agafeu els ous, renteu-los. Separeu els esquirols dels rovells i disposeu-los en diferents recipients. És recomanable posar les proteïnes a la nevera, ja que es baten millor quan es refreden. En un plat amb els rovells, afegir sucre al gust i triturar durant 10 minuts fins que els grans es dissolguin completament. Aboqueu la farina a la massa i barregeu-ho bé. És millor tamisar la farina prèviament perquè quedi saturada d’oxigen. Com a resultat, el budell serà més magnífic. També preneu només farina calenta
2
Traieu les proteïnes de la nevera, afegiu-hi un parell de gotes de suc de llimona, això és necessari per tal de fer l’espuma més densa. Bateu-les amb una batedora fins que es formi un barret gruixut. Poseu-los suaument fins als rovells amb farina i barregeu suaument.
3
Escalfem una mica el plat per enfornar i greixem amb mantega. Poseu-hi la massa. Aboqueu aigua en una olla i porteu a ebullició. Col·loqueu la paella a la massa, tapeu-la i deixeu-la reposar uns 30 minuts. El motlle amb la massa s'ha de buidar en aigua bullent a l'alçada. A mesura que l’aigua bulli, afegiu aigua bullent. No tapeu amb una tapa, sinó que una cassola en la qual estigui immers el budell, també deixeu un clic per deixar passar el vapor.
4
Mentre el budell està cuit, feu-ne xarop de gerds. Agafeu la melmelada, passeu-la pel formatge per eliminar les llavors. Afegiu-hi mig got d’aigua calenta, poseu-ho al foc i endreçeu-vos. Genial.
5
Traieu el budell acabat del motlle, poseu-ne un plat. Es serveix millor per lots. Aboqueu xarop de gerds sobre cada porció. Talleu millor el púding amb una línia especial de pesca per coure.
Consells útils
Si voleu, podeu afegir panses, ametlles, vainilla, ratlladura de llimona, canyella, etc. Però no abuseu dels additius per no interrompre el gust natural del plat.