Aquest deliciós pastís es prepara amb molta rapidesa i amb productes senzills, de manera que sempre podeu complaure la vostra família o convidats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Mantega 200 grams;
- sucre 180 grams per a la coca i 50 grams per a la crema;
- sucre de vainilla 10 grams (1 paquet petit);
- 5 ous de pollastre;
- farina de blat 250 grams;
- pols de cocció 1 culleradeta;
- llet 50 ml;
- préssecs 6 peces (es poden prendre en conserva fora de temporada);
- pera gran 1 peça (o 2 petita);
- crema agria rica en greixos (almenys un 25%) 400 grams;
- sal 1 pessic (al gust);
- molles d'ametlles o llesques per a la decoració.
Manual d’instruccions
1
Fondre la mantega en una cullera fins que estigui tova (no aparèixer bombolles!). Afegiu el sucre, tritureu. A continuació, afegiu el sucre vainillat, els ous pre-batuts, barregeu-ho tot fins que quedi suau. Aboqueu la llet freda amb un raig prim, barregeu-ho de nou.
2
Tamisar la farina a través d’un tamís fi, afegir-hi pols de cocció, barrejar. Afegiu gradualment a la barreja líquida, barregeu-ho bé fins que quedi suau i podeu fer servir una batedora. La massa hauria de ser sobre la consistència de la crema agra.
3
Prepareu un plat per enfornar, aboqueu-hi la massa. Talleu els préssecs i les peres a rodanxes fines o rodanxes. Si el fruit és dur, talleu-los el més prim possible. Poseu-hi capes sobre la massa (al mateix temps, una part de la fruita pot "caure" a la massa).
Es posa al forn, escalfat prèviament a una temperatura de 180 graus, durant 40-45 minuts.
4
Mentre la coca es cou, podeu preparar la crema. Barregeu la crema agria espessa amb el sucre en una batedora (podeu prendre sucre en pols). També es pot afegir canyella o sucre de vainilla a la crema. Refrigerar durant 30 minuts.
5
Poseu la crema freda sobre la coca calenta, deixeu-la reposar uns 20-30 minuts a temperatura ambient. Salpebreu amb molla d’ametlla i decoreu-la com vulgueu.
6
Quan el pastís s’hagi refredat, poseu-lo a la nevera durant diverses hores (podeu de nit). El pastís ja està a punt!
Consells útils
En aquesta recepta, hi ha molt sucre, si us limiteu als dolços, podeu afegir-ne 2 vegades menys o substituir-lo per fructosa.
Si aquests fruits no estan a la vostra disposició, en podeu prendre d’altres.