Per sorprendre als teus éssers estimats amb un deliciós sopar, pots adoptar una recepta de borsch amb bolets. Una sopa tan preparada no és més complicada que la variació clàssica i tampoc té un gust inferior.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Champignons frescos - 180 g;
- Pebre vermell (dolç) - 1 unitat;
- Col blanc;
- Remolatxes - 1 unitat;
- Patata - 4 tubercles;
- Pastanagues de mida mitjana - 2 peces;
- Cebes - 1 ceba;
- Oli de gira-sol;
- Crema agria fresca - 80 g;
- Pasta de tomàquet - 1, 5 cullerades;
- Pebre negre mòlt;
- Fulla de llorer;
- Cibulet - unes plomes;
- Sal
Cuina:
- És bo ordenar tots els bolets i després rentar i pelar. Renteu els tubercles de patata, remolatxa i pastanagues a l’aigua corrent, traieu-ne la pell de les verdures.
- Renteu els pebrots dolços, dividiu-los en 2 parts, traieu-ne el nucli amb un ganivet.
- Peleu la ceba mitjana, l’aigua corrent i esmicoleu a mitges anelles.
- Rentar el julivert verd i les plomes de ceba verda, assecar-les en una tovallola.
- Piqueu les patates i les pastanagues a un bloc petit.
- La col blanca picada no és gaire grana.
- Pebrots dolços i xampinyons tallats a rodanxes fines.
- Passeu les remolatxes fresques per un ratllador gros.
- Fregiu la ceba i els bolets en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal, per obtenir un color daurat.
- El sofregit de bolets s’ha de posar al fons de la cassola, abocar-lo amb aigua freda, posar-lo a foc mitjà i portar a ebullició. Posem la remolatxa al brou bullit, reposem uns 15 minuts més.
- Passat el temps especificat, afegiu a la sopa la col picada i la patata, cuinem-ho durant 10 minuts més.
- En acabar la cocció, afegiu el borste amb pasta de tomàquet, fulla de llorer, pebre negre. Enganxeu uns quants minuts més a la cuina. Abans de servir, amaniu el borste amb la crema agra i el julivert i la ceba picats.