A aquells que van provar panets calents en un cafè o restaurant japonès probablement els va agradar aquest plat lleuger. Es poden preparar aquests rotllos a casa, cosa que no requereix de coneixements especials.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Makisa;
- paella fonda;
- oli vegetal;
- arròs
- algues nori;
- truita lleugerament salada;
- cogombre fresc;
- formatge quallat;
- un ou;
- aigua gelada;
- farina de tempura;
- gingebre
- wasabi.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu l’arròs en aigua freda, cal canviar l’aigua fins que es faci transparent. Doblegueu l’arròs rentat sobre un tamís. Al cap d'una hora, poseu l'arròs en una paella i tireu-hi aigua. Col·loqueu una paella d’arròs a foc mitjà i deixeu-ho bullir. Després reduïu el foc i cuineu l’arròs durant 15 minuts. Traieu l’arròs del foc i deixeu-ho 15 minuts sota la tapa.
2
Talleu la fulla de nori per la meitat, poseu-la damunt del makis (mat especial), repartiu l’arròs sobre el nori. La capa d’arròs ha de tenir 2-3 gruixos, a un costat del nori cal deixar una mica d’espai lliure per embolicar el rotlle.
3
Poseu el formatge sobre l’arròs, després una tira de cogombre fresc i una tira de truita untada amb wasabi. Mitjançant makisu, enrotlleu un full de nori farcit en un rotlle ajustat.
4
Prepareu un batedor per fregir el rotlle. Trenqueu l’ou en un bol profund, afegiu-hi 0, 5 tasses d’aigua gelada i batu-ho bé. Afegiu una petita quantitat de farina per fer un sofregit lleuger. La farina de tempura es pot substituir per farina de blat, però després els rotllos tindran un gust diferent. Ja que la composició de la tempura, a més del blat, inclou farina d’arròs, midó i espècies.
5
Escalfeu l’oli vegetal en una paella fonda. Submergiu el rotlle en batedor, enrotlleu el pa i fregiu-les en oli calent fins que estiguin daurades. Poseu el rotlle acabat sobre una tovallola de paper.
6
Talleu el rotlle en diverses parts, serviu-lo amb el gingebre escabetxat, la soja o la salsa de nous. Els panets calents van bé amb el daikon picat i l’amanida d’algues i sèsam. Podeu beure panets amb te verd o blanc; de begudes alcohòliques, el vi de pruna serà el més adequat.
Pareu atenció
Els panets calents s’han de consumir immediatament, sense esperar fins que es refredin. En cas contrari, perden el seu gust inusual.
Consells útils
En lloc de la truita, podeu prendre salmó, salmó rosa, lluç. Rotlles calents farcits de gambes, alvocat, caviar, carn de cranc.