Gyuvech: del turc es tradueix com a vedella. Un plat refinat, fragant, saborós i satisfactori. Qualsevol plat lateral es pot acompanyar amb vedella: arròs, blat sarraí, patates.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 g de vedella
- - 2 albergínies
- - 2 carbassons
- - 2 pastanagues
- - 50 g de ceba
- - 4 tomàquets
- - 2 patates
- - sal, pebre al gust
- - 3 cullerades. l salsa de soja
- - 200 g de bolets
Manual d’instruccions
1
Primer agafeu la vedella i esbandiu-la bé. A continuació, talleu-les a rodanxes, assequeu-ho, aboqueu-hi salsa de soja, sal, pebre i deixeu-ho durant 30-40 minuts.
2
Mentre la carn és escabetxada, pelem i tallem a daus petits bolets, pastanagues, carbassons, cebes. Retireu la pela dels tomàquets i convertiu-los en puré de patates en una batedora; si no hi ha una batedora, fregiu-les amb una ratlladora.
3
Perquè les albergínies no es tornin fosques i amargades, peleu-les i remulleu-les amb aigua freda durant 10-15 minuts.
4
Fregiu la carn en una paella fins que aparegui una crosta daurada, ha de quedar a mitja cocció, tapar-la i coure-la a foc lent uns 15-20 minuts més a foc lent.
5
Guisau l'albergínia, el carbassó, la pastanaga, la ceba, el tomàquet i els bolets en una paella, independentment de la carn fins a la meitat cuita. Perquè les verdures no siguin fregides, sinó guisades, aboqueu-hi mig got d’aigua tèbia.
6
Poseu la carn als plats de fang a la part inferior, poseu-hi les verdures al damunt i cobriu-ho amb una capa de patates crues, talleu-les a trossos petits, aboqueu-hi una altra meitat de got d’aigua tèbia, sal al gust i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 20-25 minuts, fins que les patates estiguin a punt.
Pareu atenció
Es necessita 40 minuts de temps lliure per preparar el cogombre.