La sopa és part integrant de la dieta. Les receptes d’aquest plat són senzilles. I un d’ells és una sopa de salmó fred amb porro.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filet de salmó - 250 g;
- - patates - 2 unitats;
- - crema amb un contingut de greix del 20% - 250 ml;
- - vi blanc sec - 100 ml;
- - api - 1 pecíol;
- - porro - 1 tija;
- - aigua - 1, 2 l;
- - cebes - 1 cap;
- - fulla de llorer - 1 unitat;
- - pebre;
- - sal;
- - mantega - 30 g.
Manual d’instruccions
1
Així doncs, el primer que cal fer és esbandir a fons el filet de salmó i tallar-lo a trossos.
2
Aboqueu-hi aigua en una cassola, salteu-la i bulliu-la. A continuació, poseu el filet de salmó a rodanxes en aigua bullent i aboqueu el vi blanc al mateix recipient, afegiu-hi pebre i llorer. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 10 minuts més a foc lent. Passat el temps, traieu la cassola del foc, traieu el peix i tireu el brou.
3
Ara cal rentar i picar l'api i el porro. Recordeu que només la part blanca s’ha de tallar als porros. Peleu les cebes i les patates i talleu-les a daus.
4
Fondreu la mantega en una paella i fregiu-hi els següents ingredients: cebes, porros i api. Passats els 5 minuts, incorporeu les patates i sofregiu-les durant 2 minuts més. Poseu el sofregit resultant en una paella, i després tireu-hi el brou de salmó. Bulliu la sopa aproximadament mitja hora.
5
Quan la sopa hagi bullit, refredar-la i triturar-la fent servir una batedora a estat puré.
6
Des de la batedora, aboqueu de nou la sopa a la cassola i afegiu-hi la crema. A continuació, poseu el plat a la nevera durant 2 hores. La sopa freda de salmó amb el porro ja està a punt!
