El carbassó s’utilitza àmpliament en la nutrició dietètica i terapèutica, ja que són fàcilment i ràpidament absorbits pel cos, que contribueixen a una millor absorció d’aliments proteics. Es recomana per utilitzar en processos inflamatoris a l'intestí.
Tria la teva recepta
Per fer carbassons necessitem:
- 1 kg carbassó
- 400 gr. tomàquets vermells o 100 gr. pasta de tomàquet
- 4 cebes grans,
- 1 beina de pebre vermell calent (es pot assecar),
- 2-3 beines de pebre vermell dolç fresc,
- 1 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1 culleradeta de sucre
- sal
- 1/2 tassa d’oli de soja o de gira-sol.
- Mètode de cuina del carbassó:
- Agafem els carbassons joves, els rentem, els tallem la pell, els tallem longitudinalment, treiem les llavors i el medi fibrós i freguem les meitats netejades amb un ratllador gros. Peleu la ceba i piqueu-la finament. Renteu el pebre vermell, net de llavors i picat finament. Renteu els tomàquets, escaldeu-los amb aigua bullent, traieu-ne la pell i piqueu finament.
- Agafem una paella ampla, hi aboquem oli vegetal, l’escalfem i repartim la ceba picada allà, fregim lleugerament, sense daurar-se, afegim el puré de carbassó, el pebre vermell picat finament, així com tots els condiments i la sofregim uns 30 minuts. Coure els tomàquets per separat, triturar i combinar amb els carbassons. Coure uns 10 minuts més.
- Les verdures preparades d’aquesta manera es poden servir com a amanida, juntament amb les botifarres o l’arròs. Bona gana!