La sípia coreana es distingeix per l’ús de chotkal. En altres paraules, la sípia s’ha de servir en forma de sal.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - sípia de 500 g;
- - 500 g d’arròs;
- - fulles d’enciam;
- - sal;
- - pebre;
- - cebes;
- - oli d’oliva.
Manual d’instruccions
1
Primer cal escabetx de sípia, és a dir, fer chotkol. Per fer-ho, s’ha de netejar la carcassa de la sípia de les entranyes i les extremitats. Després talleu-les a trossos prims i poseu-los en un recipient. Sal, pebre. Retireu la massa resultant a la nevera durant un dia.
2
A continuació, creeu una salsa especial per a aquells que els agradi més menjar picant. Per fer-ho, talleu i barregeu les cebes, els pebrots, la sal. La salsa resultant es barreja amb la sípia collida.
3
L’arròs bullit sol servir-se com a guarnició d’aquest plat. El plat es reparteix sobre fulles d’enciam. A més, podeu servir amb el plat pèsols verds, ous bullits ratllats, pollastre, ceba verda fresca. De vegades els cuiners recomanen decorar sípies amb rodanxes d’alvocat. Tot depèn de les vostres preferències individuals.
4
Al final del plat, aboqueu-hi oli d’oliva. Això aportarà notes brillants al gust.
Consells útils
No es recomana assaonar sípia amb maionesa, crema agria ni menjar-ne junt amb productes lactis.