És molt senzill cuinar carpa en txec. El més important és que teníem carpa fresca i una mica de cervesa. A la República Txeca, com en altres països europeus, hi ha moltes de les seves característiques culinàries. I la cervesa a la República Txeca s’estima no només com a beguda, sinó que també s’utilitza per preparar diversos plats. En el nostre cas, per a la preparació de carpes en txec. La carpa continua sent un plat tradicional nadalenc durant molt de temps. La recepta de la carpa en txec és diferent de les altres receptes d’aquest tipus de peix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- carpa 1, 5-2 quilograms
- -0, 5 litres de cervesa lleugera
- -100 grams de crema agra
- -1 cullerada d’oli d’oliva
- -1 llimona
- - sal, pebre al gust
- -una ceba gran
Manual d’instruccions
1
Netegeu la carcassa de les escates, traieu-ne les brànquies i esbandiu bé. Col·loqueu la carpa en un bol profund, aboqueu-la amb cervesa i deixeu-la refrigerar durant una hora. Al cap d'una hora, gireu la carpa per l'altre costat i deixeu-la al mateix temps. Després d’això, traieu el peix, ratlleu-ho amb sal, pebre i tireu-hi el suc de llimona.
2
Poseu en un plat per enfornar, greixeu amb la crema agra i poseu-ho al forn durant 30-40 minuts. Coure la carpa a una temperatura de 200-250 graus.
3
Talleu les cebes en anelles i fregiu-les en una paella amb oli d’oliva. Guarniu el peix acabat amb cebes fregides.
Podeu afegir llimona i verds picats per a la decoració.
Pareu atenció
La carn de carpa és molt tendra. Proveu de no posar-lo massa al forn.
Consells útils
Si es vol, la carpa es pot farcir amb un farcit de pastanagues fregides i ceba. Ompliu la carpa amb carn picada abans de posar-la al forn.
Segons la recepta tradicional txeca, la carpa s'ha de batre a la cervesa durant tres dies. Ho podeu provar si teniu el temps.