Les patates fregides franceses tenen milions de fans a tot el món. En el passat, quan els restaurants de la cadena de menjar ràpid encara no eren tan desenvolupats com ara, a Free li agradava cuinar a casa. Però recentment, les mestresses de casa han fregit cada cop menys patates, malgrat que l’amor per ella no ha acabat. Degut a que aquest plat es considera molt alt en calories i requereix una gran quantitat d’oli, no ha esdevingut un hoste freqüent a les nostres taules. Però si encara sou un fidel fan de "Lliure", no cal privar-vos del plaer del tot abandonant-lo. Podeu aprendre a fer-ho al forn. L’oli d’aquest mètode no requerirà res de res, i el gust continuarà sent el mateix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - patates - 1 kg (7-8 unitats);;
- - ous de pollastre - 2 peces.;
- - sal;
- - pebre vermell;
- - oli de gira-sol - 1 cda. l.;
- - paper pergamí;
- - una planxa.
Manual d’instruccions
1
Peleu la patata i esbandiu-la sota aigua corrent per rentar tots els contaminants. Després d’això, talleu-les a palles fines amb un gruix de no més d’1 cm. Després, poseu tota la peça en un bol farcit d’aigua gelada i deixeu-ho durant 30 minuts per desfer-se de l’excés de midó.
2
Quan arribi el moment, escorreu l’aigua del bol i assequeu les papes de la patata correctament amb una tovallola de cuina o de paper: s’ha d’assecar completament. A continuació, aboqueu-lo al bol.
3
Trenqueu els ous de pollastre suaument, separant els blancs dels rovells. Els rovells es poden treure a la nevera i utilitzar-los més tard en la cuina, per exemple, greixar pastissos amb ells. Aboqueu els esquirols en un plat net i sec i bateu a cims clars amb una batedora o una batedora amb un adhesiu.
4
Ara barregeu els esquirols batuts amb les patates i barregeu-ho bé perquè cada palla quedi tapada. Tan bon punt el treball preparatori, enceneu el forn i configureu la temperatura a 200 graus.
5
Cobriu la fulla de forn amb paper pergamí i greixeu-la amb oli de gira-sol. Escampeu la patata sencera per obtenir una capa. Si voleu, podeu arrebossar-lo immediatament amb pebre vermell.
6
Tan aviat com el forn s’escalfa, envieu-hi una làmina de coure i coeu-la "Fregiu" fins que aparegui una escorça marró daurada durant uns 25 minuts. Aboqueu el plat acabat al bol, salteu-ho, barregeu-ho i es pot servir com a plat lateral o igual amb la vostra salsa preferida. Aquestes patates fins i tot es poden donar als nens sense por.