Sprats en salsa de tomàquet - les llegendàries conserves de l'època soviètica, que s'utilitzaven com a plat independent i s'afegien a la sopa. Tot i això, els esprats amb salsa de tomàquet es poden preparar de forma independent a casa. D’aquesta manera confiaràs completament en la qualitat de la peça.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- –560 g de capelina o esprai congelat (arengada);
- –270 ml de suc de tomàquet fresc o en conserva;
- -1, 5 bombetes;
- –2 pastanagues;
- –2, 5 cda farina;
- - anet;
- –– oli de gira-sol;
- –3–7 pèsols de pebre negre;
- - sal, lavrushka;
- –1, 5 cda sucre.
Manual d’instruccions
1
En primer lloc, primer heu de descongelar el peix deixant-lo durant 2-4 hores en un lloc càlid. Processa cada peix traient el cap i les entranyes.
2
Poseu una paella amb el fons gruixut al cremador, tireu oli i fregiu la ceba picada, remenant amb una espàtula de fusta. Esbandiu bé les pastanagues, traieu la capa innecessària i la reixa. A continuació, poseu la verdura a la ceba i continueu cuinant.
3
Aboqueu l’excés de líquid d’una tassa de peix i esbandiu amb cura cada carcassa sota l’aigua corrent. Afegiu-hi els espessos a la barreja de cebes i pastanagues, envieu-hi sal, pebre, lavrushka i sucre. Proveu el brou. L’ideal seria que el gust hagi de ser dolç i salat.
4
Com a resultat, aboqueu el suc de tomàquet a la cassola, pre-condimentat amb farina, que té excel·lents propietats d’unió i farà que la salsa quedi més espessa. Espolseu el plat acabat amb anet picat.
Pareu atenció
No oblideu que els esprats són més petits que la capelina i contenen aminoàcids més beneficiosos.
Consells útils
Si voleu guardar els esprats en salsa de tomàquet durant molt de temps, heu d’afegir vinagre al gust al final de la cocció, i després posar el peix en gerres esterilitzades. La vida útil d’aquest refrigeri pot variar de 2 a 5 setmanes.