Aquesta galeta té un sabor de coco delicat, de manera que cada tros d’ell es transferirà mentalment a les illes paradisíacs amb palmeres, sorra blanca i el suau so de les ones. Un fantàstic postre per animar-vos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Ingredients per a la forma de 20 per 20 centímetres
- Per a la prova:
- - 150 g de farina;
- - 40 g de sucre en pols;
- - 40 g de flocs de coco;
- - un polsim de sal;
- - 110 g de mantega.
- Per a la crema:
- - 2 ous i 1 rovell;
- - 150 g de sucre;
- - una cullerada de pell de llimona;
- - 80 ml de suc de llimona;
- - 30 g de farina;
- - un polsim de sal;
- - 60 ml de crema espessa (35% de greix).
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a 175 ºC, cobriu el formulari amb paper de forn. Tamisar la farina i el sucre glaç en un bol petit, afegir els flocs de coco i la sal. Poseu la mantega en un bol i amasseu ràpidament la massa amb els dits. El distribuïm en forma, tambejant lleugerament, ho enviem al forn durant 23-25 minuts.
2
En aquest moment, prepareu la crema. En un bol, barregeu la ratlladura de llimona i el sucre, fregiu-los amb els dits durant 2-3 minuts. Afegir la farina i la sal, barrejar. En un altre bol, batem lleugerament 2 ous i el rovell, afegim-hi la barreja de sucre i aboquem el suc de llimona. Barreu lentament els ingredients, però no batu-los, de manera que la massa no resulti aèria. Aboqueu la crema i barregeu-la de nou fins que quedi suau.
3
Quan el pastís de coco estigui a punt, redueix la temperatura del forn a 150 ºC. Distribuïu la crema de forma uniforme i torneu la coca al forn durant 25 minuts més.
4
Deixeu que el postre acabat es refredi a temperatura ambient fora del forn i, després, es refredi a la nevera. Abans de servir, talleu el pastís a quadrats ordenats i salpebreu-hi flocs de coco o sucre en pols.