Per descomptat, és molt més ràpid i fàcil llançar les galetes congelades del supermercat més proper a la cassola. Però les mandonguilles casolanes difereixen dels productes semielaborats ja elaborats, en un indubtable avantatge: els podeu cuinar dels productes que més us semblin.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 grams de carn;
- 2 cebes;
- 200 grams de pa;
- 1 ou
- 0, 5 tasses de llet;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- pa ratllat.
Manual d’instruccions
1
Per cuinar la carn picada, talleu la carn amb peces oblongues i no molt gruixudes de no més de deu centímetres de longitud. Passeu la carn per una picadora de carn. Si teniu un ganivet de cuina ben mòlt, talleu bé la carn picada amb un ganivet. Els talls de carn picada seran molt més gustosos que els preparats a partir de carn picada a través d’un molinet de carn.
2
Talleu les cebes a quarts i passeu-les també per la picadora de carn per obtenir un puré homogeni de ceba sense llesques. Podeu batre la ceba en una liquadora.
3
Talleu les crostes del pa lleugerament daurat i remulleu-les amb llet. Combina la carn picada amb el puré de ceba, afegiu el pa remullat. Salar la carn picada, salpebrar-la amb pebre negre mòlt i barrejar bé.
4
Formeu els tallats. Per fer-ho, trosseu la carn picada amb una cullerada, poseu-la al vostre palmell i transferiu-la diverses vegades de mà en mà, estrenyent i pegant lleugerament. De manera que durant aquesta operació la picada no pixa, mullar periòdicament les mans amb aigua freda.
Enrotlleu els pastissets en pa ratllat, poseu-los en una paella preescalfada amb mantega i fregiu-los fins que estiguin cuits. Els talls llestos han de ser grisosos en secció.
Consells útils
Per a la preparació de carn picada, podeu barrejar en proporcions iguals diferents carns: porc, vedella, xai.
Per tal de donar un sabor addicional a les cutilles, podeu afegir una mica de cansalada fumada a la carn picada.
Proveu de no prendre carn massa oliosa per a les cutilles: les gotetes de carn de picada grasa estan mal conservades en forma i redueixen molt de volum.
Es pot afegir una petita quantitat de mantega al tallat de carn picada elaborat amb carn magra. Aleshores les cúpules seran més magnífiques i sucoses.
En lloc de pebre negre a les cutilles, podeu posar les espècies per a la carn que més us agradi.
En el pa ratllat per a les costelles, podeu afegir una mica de condiment.
Es poden posar pastilles crues amb formatge al congelador i congelar-les per al futur.