Com ja sabeu, els conills no només són pells valuoses, sinó també un excel·lent producte dietètic. La carn de conill conté molt ferro, cobalt, fòsfor i magnesi, així com vitamines B6, PP i C. La quantitat de proteïnes de la carn de conill és més elevada que en la vedella, la carn de porc, la vedella i el xut. A més, la carn de conill és fàcilment mastegada, digerida i per tant fàcilment absorbida pel cos humà.
Tria la teva recepta
L’ús regular de la carn de conill impedeix l’aterosclerosi perquè conté lecitina i molt poc colesterol. La proteïna del conill conté 19 aminoàcids i durant el tractament tèrmic la composició qualitativa dels aminoàcids no canvia. Per tant, la carn de conill la consumeixen persones de totes les edats i la fan servir en menjar mèdic i per a bebès. Això vol dir que cal cuinar un conill no només perquè és saborós, sinó també perquè és molt útil. I un detall més: la carn de conill és útil per a residents de territoris amb alts nivells de radiació, ja que elimina els radionúclids del cos humà.
Cuinar un conill no és tan difícil com pugui semblar a primera vista. És fàcil de cuinar i és un especialista culinari novell. Hi ha més d’una recepta per elaborar carn de conill: podeu bullir un escabetx d’un conill, fer carn gelificada, goulash, pilaf, kebab, farcir-la i fer una pasta, coure amb verdures, fregir, etc. La carn de conill conserva el seu gust en qualsevol forma: en conserva, salada i fumada. És molt popular un conill en crema agra. Perquè es cuina de manera senzilla i bastant ràpida, i la carn només es fon a la boca.
Necessiteu:
conill - 1, 5 - 2 kg
crema agra: 0, 5 l
alls
sal
pebre
vinagre
mantega o margarina
1. Porteu vinagre en aigua freda perquè l'aigua faci olor a vinagre i poseu-hi el conill en aquesta aigua durant tres hores. El conill ha d’estar totalment cobert d’aigua.
2. Tireu-la de l’aigua, deixeu-la assecar o eixuga-la amb una tovallola i, a continuació, talleu-la a trossos, deixant el fetge i el cor. La resta es pot llençar.
3. Cobrir bé cada peça per les dues cares amb sal i pebre.
4. Feu talls i embotits amb trossos d'all, i deixeu-hi reposar la carn durant 30 minuts - 1 hora.
5. Fregiu sobre la margarina totes les peces pels dos costats fins que estiguin daurades. Això s’ha de fer a foc alt.
6. Doblegueu una cassola o estofat i aboqueu cada capa de carn amb la crema agra. Aboqueu el greix de la paella allà i deixeu-ho bullir.
7. Feu el foc més petit i feu-ho a foc lent el conill durant 30-40 minuts.