La taula de Cap d'Any serà més interessant si, en lloc del pollastre o porc tradicionals, cuineu un conill amb taronges. Això no només és un producte alimentari saborós, sinó també saludable. Amb aquest plat no et pots preocupar per la teva figura. I tot l’encant del gust de la carn de conill ajudarà a transmetre els ingredients adequats. La taronja donarà una aroma delicada, dolçor i suavitat a la carn. El pastís i les espècies afegeixen poca gana. Com cuinar un conill gustós i ràpid per a l'any nou?
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1, 5 kg de carn de conill
- una ceba gran
- Pastanaga de 250 g
- 50g de cansalada
- 400g de tomàquets en conserva
- 500g de patates
- 100g de pastís
- gran taronja
- verds
- espècies
- la sal. Plats: aneguets
- cassola o estofat d’acer.
Manual d’instruccions
1
Trieu una bona carcassa de conill per tenir prou carn. Al cap i a la fi, no vull tractar els hostes amb ossos amb una capa de carn petita. La carn de conill es diferencia de qualsevol altra carn per la seva tendresa i facilitat de preparació.
2
Comença a cuinar aquest plat no amb la torrefacció de carn tradicional. Aquest cop, primer, agafeu la cansalada, prèviament tallada a daus petits, i poseu-la en una paella profunda amb un recobriment antiadherent o una paella amb un fons gruixut. Coeu la cansalada sota la tapa durant diversos minuts amb el vostre suc.
3
Talleu les cebes a daus, les pastanagues a tires i les pastanagues a cercles, afegiu-hi la cansalada. Continuar la cocció a foc lent durant diversos minuts fins que estigui suavitzat. Una varietat d’ingredients en rodanxes d’aquest plat no només maximitzarà el gust, sinó que també donarà un aspecte molt bonic a un plat complex.
4
Talleu la carn de conill a daus i poseu-la damunt de les verdures. Afegiu sal i espècies al gust. Poseu els tomàquets al damunt de la carn, drenant-ne tot el suc i les herbes amb antelació, en la mesura del possible. Tritureu el julivert prou bé. La capa final d’aquest plat és la patata. Talleu-la a daus i espolseu uniformement la carn amb tomàquets.
5
Feu-ho a foc lent durant 20 minuts a la tapa tancada a foc mitjà o a tota potència al microones. Passat el temps, comproveu que la carn està preparada.
6
Remeneu la taronja i aboqueu-hi aigua bullent. Aquesta barreja hauria de reposar una estona. Si la carn està a punt, escorreu l’aigua de la taronja. Afegiu els grells i poseu la massa taronja. Continuar la cocció a foc lent durant cinc minuts més amb la tapa tancada. Per diversificar el plat, podeu afegir olives, olives o prunes amb taronges. Això donarà al plat un aspecte i un sabor més sofisticats.
Pareu atenció
Espècies tradicionals: gingebre, all, anet, pebre, llorer no només bloquegen l’olor d’un conill, sinó que també fan que el plat estigui molt saturat.
Cal triar un conill per cuinar-ne un de jove, preferiblement fins a un any.
Els estris d’extinció no poden ser inferiors a la quantitat de carn que s’ha de fregir. Cal utilitzar olles profundes, paelles, perquè la carn quedi suca i ben cuita.
No s’ha de coure un conill més d’una hora, ja que el gust d’un tractament llarg només empitjorarà. Aquest cop no es té en compte el temps de remull.
Consells útils
Per eliminar l'olor de conill de la carn i suavitzar la seva rigidesa, la carcassa s'ha de remullar o escabetxar abans de cuinar. Per fer-ho, podeu utilitzar aigua ordinària. Per exemple, podeu remullar la carn de conill en aigua amb l’addició de vi o vinagre de poma durant un parell d’hores. La marinada de vi farà que la carn sigui molt aromàtica i la clàssica adob feta amb oli d’oliva i all us permetrà jugar amb contrastos gustatius.
S’han d’utilitzar espècies per escabetjar o directament en el procés de fregir o guisar carn.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Conill català amb taronges
- Receptes de conill guisat i rostit
- Tall, escabetx i espècies en la preparació de la carn de conill
- Com cuinar millor un conill