La carn de conill rarament es troba a la taula russa. No obstant això, cal tenir en compte que té un alt gust i és molt fàcil de preparar. un conill en un tomàquet podrà decorar una taula festiva i quotidiana.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- carcassa de conill;
- 1 ceba;
- 3-4 dents d’alls;
- 2-3 tomàquets;
- l'api;
- 2 carbassons petits;
- un munt de romaní;
- fulla de llorer;
- 1, 5 litres de suc de tomàquet;
- oli vegetal;
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Prepareu la carcassa de conill. Esbandiu i intestí a fons si és necessari. Si la carn està congelada, deixeu-la durant 2-3 hores en un plat, tapat amb una pel·lícula, a temperatura ambient. Separeu les cames de la carcassa, el mateix cos també es talla per la meitat. Podeu cuinar carn de conill a l’os o tallar-la i dividir-la en trossos petits.
2
Cuideu les verdures. Peleu i piqueu finament la ceba, fregiu-la en una paella amb oli escalfat durant 5 minuts. Llavors Picar l'all i api, pastanagues tallades a tires. Afegiu totes aquestes verdures a la ceba. Coure 5 minuts més. Escaldar els tomàquets, pelar-los, trossejar-los i doblegar-los en una barreja vegetal. Coure uns 5-7 minuts fins que les pastanagues estiguin a punt. Salar al gust, i després transferir la massa resultant en una paella profunda, preferiblement amb un recobriment antiadherent i prèviament untat amb oli vegetal.
3
Fregiu les peces de conill en oli vegetal durant 4-5 minuts. Després poseu-lo a les verdures. Aboqueu el suc de tomàquet sobre la barreja perquè cobreixi tota la carn i les verdures. Afegiu-hi uns rams de romaní i fulla de llorer per obtenir sabor, sal. Escalfeu la mescla a foc mitjà durant 15 minuts.
4
Peleu i talleu els carbassons. Aboqueu-hi una barreja de conill amb verdures. Coure uns 20-30 minuts més. La carn de conill s’ha de tornar tova i la salsa s’ha d’espessir una mica. Serviu el plat amb un plat lateral. Poden servir com a patates fregides o bullides, així com arròs.
5
Canvieu la recepta en funció dels vostres gustos i de la disponibilitat de certes verdures. En lloc de carbassó, podeu prendre albergínies, però és recomanable fregir-les primer. També en un rostit així, el pebrot serà un bon component addicional. La composició de verdures com sigui possible i per reduir a l'mínim, deixant només la ceba, l'all i els tomàquets.