Per a l’hivern es pot preparar un plat popular de cuina balcànica: un llec casolà de pebre vermell. A les tardes fredes d’hivern, això aportarà un encant extra als plats laterals senzills, i el color elegant i brillant dels blancs us alegrarà. Podeu cuinar lecho segons diverses receptes, sobretot deliciós deliciós a casa.
Tria la teva recepta
Recepta número 1 "Lecho búlgar"
Necessiteu:
- - tomàquets sucosos 2, 5 kg;
- - pebre vermell 1, 5 kg;
- - cebes 2-3 unitats. mitjà;
- - all - 5 grans d'all;
- - sal, sucre al gust;
- - pebre negre i pèsols dolços - 3-5 peces;
- - fulla de llorer 3-4 unitats;
- Aceus 70% - 1 cullerada
Esbandiu i talleu les verdures a rodanxes. Les cebes s’han de tallar a mitges anelles. Els tomàquets rentats s’han de passar per una picadora de carn, posar-los en una cassola i posar-los a foc lent. Després de bullir, bullir la massa durant 15 minuts, eliminant l'escuma. Després cal colar el puré de tomàquet resultant per un tamís.
Afegiu les cebes a la barreja netejada, picades a trossets d'all, les espècies, la sal i afegiu-hi el sucre. Després d'això, barregem la massa i afegim el pebre fresc, tallat a tires fines.
El líquid s’ha de coure durant 25-30 minuts, avaluant periòdicament l’estat del pebre: tan aviat com es suavitza, el lecho està a punt.
Al final de la cocció, aboqueu diverses culleradetes d’oli de gira-sol refinat al llec, traieu-ne la fulla de llorer de la barreja. Després d’això, torneu a bullir el llec, aboqueu-hi el vinagre, barregeu-lo, poseu-los en gerres de vidre i enrotlleu-ho.
Els bancs i les tapes s’han d’esterilitzar prèviament a ebullició.
Si després de treure el pebre, queden moltes fruites verdes, podeu fer-ne un deliciós llec hongarès amb cansalada