Pita: coques que es cuinen per fer una alternativa als entrepans. Podeu posar-hi absolutament qualsevol farcit. Primer, un pastís així s’engreixa amb una mica de salsa i, després, es posa dins d’un tallet o pollastre, verdures, herbes, etc.
Tria la teva recepta
Per tastar, "Pita" s'assembla a un pa de casa casolà normal. El pastís farcit es pot donar al nen a l’escola o portar-lo a l’oficina. Cuinar Pita a casa és bastant fàcil. Tot i això, cal conèixer alguns trucs.
Productes
Per cuinar "Pitta" necessitareu els següents ingredients:
- farina - 350 g;
- oli magre - 2 cullerades / l;
- sal - 1 h / l;
- aigua bullent - 200 g.
Com coure al forn
Per fer Pitta, aboqueu sal en un got d’aigua calenta. Aboqueu la farina en un bol. Aboqueu aigua salada a la farina i afegiu-hi oli vegetal.
Amassem la massa amb una cullera i després amb les mans. Poseu la massa en un recipient, tapeu-la amb una tapa o embolcall de plàstic i deixeu-la reposar a la taula durant 10 minuts.
Divideix la massa en 8 trossos i enrotlla una bola de cadascun. Espolseu la farina sobre la taula o l’oli.
És important que durant el procés de laminació la massa no s’enganxi a la superfície de treball. No s'ha de trencar un pastís sota un passador. En cas contrari, en fregir, sortirà aire i la butxaca no funcionarà.
Enrotlleu la primera bola amb un diàmetre d’uns 16 cm i un gruix de 3-4 mm. Intenta que el pastís sigui completament rodó. En aquest cas, la butxaca mateixa sortirà neta i serà fàcil omplir-la de farcit.
Preescalfeu la cassola sense oli. Poseu la truita a la cassola i coeu-la fins que es dauri. Gireu el pastís cap a una altra banda i espereu que s’enfosqueixi.
Torneu la fossa de nou. En aquest moment, el cercle de la prova dels ulls s’estratificarà i començarà a inflar-se com una bola. Passats uns 20 segons, torneu a torbar-la i poseu-la a la cassola una estona més. El pastís s’ha de “desinflar”.
Traieu “Pita” de la cassola i talleu-ne la vora per un costat, obrint així la butxaca. De la mateixa manera, fregiu i talleu els pastissos restants.