Matnakash és un pa armeni molt saborós, aeri i inusualment tendre, força fàcil de preparar. Preneu-vos una estona i coeu aquesta meravellosa pastisseria.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina de blat - 500 g;
- - llevat sec - 1 culleradeta amb un turó;
- - sucre - 0, 5 culleradeta;
- - sal - 2 culleradetes;
- - aigua tèbia - 350-400 ml;
- - oli vegetal - 2-3 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Primer, passeu la farina de blat per un tamís a una tassa prou profunda. Gràcies a aquest procediment, el matnakash resultarà ser molt tendre i airejat, ja que la farina estarà saturada d’oxigen.
2
Després d’abocar aigua tèbia en un plat de fons profund, afegiu-hi els components següents: llevat sec, farina de blat tamisada, sucre granulat i sal. Amassem la barreja resultant durant 20 minuts. A continuació, tapeu la tassa amb la massa formada al damunt amb film aferrat i reserveu-la en un lloc força càlid durant 60 minuts.
3
Passat el temps, abaixeu la massa que ha pujat dues vegades amb les palmes, remulleu-les amb aigua i amaniu-la uns quants minuts més. Després d'aquest procediment, torneu a coure la massa al voltant de mitja hora.
4
Dividint la massa aproximada en dues parts idèntiques, formem cadascuna en forma de bola. Deixeu reposar la massa durant un quart d’hora.
5
Després d’haver posat una de les parts de la massa en una làmina de cocció ricament greixada, formeu-ne un pastís, apliqueu-hi una petita quantitat d’aigua a la seva superfície i realitzeu amb cura els solcs en un cercle i al llarg de la figura. Envieu el pa armeni d’aquesta forma al forn, la temperatura dels quals és de 220 graus, durant uns 20 minuts.
6
Quan s'ha cuit el primer matnakash, cuineu el segon de la mateixa manera.
7
Serviu les pastes en forma càlida. Matnakash ja està a punt!