Buritos és considerat un plat nacional mexicà. Tot i així, resulta que es va inventar fa poc, fa poc més de 100 anys. Fins i tot es coneix la data exacta (1910) i l’autor del plat (Juan Mendes).
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 cullerada d’oli d’oliva;
- - 0, 5 kg de vedella picada;
- - 1 cap de ceba;
- - 1 gra d'all;
- - 1 culleradeta de llavors de caraveja;
- - 1 pebrot;
- - 400 g de tomàquets;
- - 1 llauna de mongetes vermelles en conserva;
- - 4 pastissos sense llevat;
- - 1 culleradeta de pebre vermell;
- - 4 cullerades de maionesa;
- - 1 cullerada de coriandre picat;
- - 1 cullerada de formatge ratllat.
Manual d’instruccions
1
Fregiu la carn picada en oli vegetal fins que quedi cruixent. Picar la ceba, picar el gra d'all a través de la premsa. Afegiu-les a la carn picada i fregiu-les fins que les cebes quedin transparents. Assaoneu la carn picada amb espècies (chile triturat i llavors de caraveta). Sal al gust.
2
Talleu els tomàquets a rodanxes i incorporeu-los a la carn. Tireu les faves en conserva en un colador i barregeu-ho amb la massa de tomàquet i carn. Aboqueu mig got d’aigua a la cassola i porteu la massa a ebullició. Reduir el foc i coure a foc lent uns 15 minuts. No cal tancar la tapa. La massa s’ha d’espessir i s’ha d’evaporar tota l’excés d’humitat.
3
Escalfeu el forn a 200 graus. Escampar pastissos frescos amb maionesa. Dividiu el farcit de carn en 4 parts i poseu-hi cada pastís. Doblegueu les 2 vores oposades de la truita. Poseu-los els uns als altres i fixeu-los amb un escuradents.
4
Greixeu una làmina de cocció amb oli. Poseu-hi els buritos, salpebreu-hi. Coure al forn uns 10 minuts.
5
Traieu les buritos del forn, traieu-ne les broquetes. Talleu el cilant i ratlleu el formatge. Espolseu els burritos amb una mica de formatge ratllat i coriandre. Serviu calent.
Pareu atenció
Aquest nombre de productes està dissenyat per a 4 pastissos, si necessiteu cuinar més o menys racions, respectivament augmentar o disminuir el nombre de productes per cuinar buritos.