Un pastís d’ametlles amb crema de vainilla és un dolç molt suau i satisfactori que no serà difícil de preparar per a ningú. Això és exactament el que em proposo fer.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - ametlles mòltes - 250 g;
- - sucre - 100 g;
- - clares d'ou - 7 unitats;
- - farina - 50 g.
- Per a la crema:
- - puding de vainilla seca - 2 bosses;
- - llet - 750 ml;
- - sucre - 100 g;
- - mantega - 150 g;
- Per decoració:
- - sucre glaç - 1 cullerada;
- - cacau - 1 culleradeta;
- - xocolata - 100 g.
Manual d’instruccions
1
Barregeu les clares d'ou amb el sucre granulat. Bateu aquesta barreja a una espuma espessa, i afegiu-hi ametlles i farina. Barregeu-ho tot bé.
2
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Mentre s’està escalfant, cobriu 2 làmines de coure amb pergamí i poseu-hi sobre elles una barreja proteïna-farina, distribuint-la uniformement per tota la superfície. En aquest formulari, envieu al forn uns 25 minuts.
3
Mentrestant, aboqueu el púding de vainilla en una tassa independent i ompliu-lo amb 250 mil·lilitres de llet. Aboqueu el mig litre restant de llet en un cassó i combineu-lo amb el sucre granulat. Poseu aquesta massa al foc. Un cop bulli, introduïu el budell diluït i torneu a bullir la barreja.
4
Deixeu la mantega una estona a temperatura ambient: ha de suavitzar. Un cop això passi, combina-ho amb una massa de puding de vainilla. Bateu bé. La crema per al pastís ja està a punt.
5
Talleu suaument les vores dels pastissos al forn: serviran de costat per al plat.
6
Poseu una coca als plats i envolteu-la amb els costats obtinguts. A continuació, poseu-hi la crema, repartint-la suaument per tota la superfície. Cobriu amb la coca que queda. En aquest formulari, envieu-lo a la nevera durant aproximadament 2 hores.
7
Combina el sucre en pols amb el cacau en pols. Barregeu bé. Decoreu el postre acabat amb la massa resultant. També, si es vol, espolseu-la amb xocolata ratllada. Talleu el pastís a trossos. Ja estan a punt les coques d’ametlla amb crema de vainilla!