Qui ha estat al Caucas i ha apreciat l’hospitalitat caucàsica, segurament ha provat aquesta salsa. En aquesta recepta no hi ha noguera ni raïm sec. Podem conservar aquesta salsa per a l’hivern. A l’hivern, quan serveix la salsa a taula, hi podeu afegir fruits secs i panses.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 kg de tomàquets;
- - 1, 5 kg de pebre vermell;
- - 2 caps d'all;
- - 2 culleradetes de coriandre mòlt;
- - 2 tsp de llúpol-suneli;
- - 2 raïms de cilantro;
- - 1 manat d’anet;
- - 0, 5 cullerades. vinagre 6%;
- - pebre negre;
- - sucre;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Ordeneu els tomàquets, esbandiu i submergiu en aigua bullent durant 3 minuts. Obteniu-lo, tireu-lo en un colador. Deixeu que el líquid dreni i traieu la pell. Talleu a trossos grans.
2
Esbandiu els pebrots. Traieu les llavors. Talleu a rodanxes. Pebre i tomàquets a través d’una picadora de carn.
3
Cuinem una paella amb el fons gruixut. Introduïu-hi les verdures desplaçades. Feu-ho a foc lent durant 35 minuts a foc lent.
4
Picar bé els grells, pelar els alls i picar-los.
5
Passats els 35 minuts, incorporeu els grells i els alls a la paella amb les verdures. Coure uns 10 minuts més, 3 minuts abans de la cocció, afegir espècies i vinagre. Sal al gust.
6
Cuineu les gerres. Esbandiu en aigua calenta amb soda. Esterilitzar. Bulliu els taps metàl·lics.
7
Prepara la salsa calenta i aboca als bancs, enrotlla les tapes. Gireu de cap per avall i poseu-lo sota l’abric durant 6 hores. Després, agafeu-lo i baixeu-lo al soterrani.
Pareu atenció
Spice hops-suneli té un gust específic i no a tothom li agrada. Si l'exclouen de la salsa, la salsa agafarà un gust nou.
Consells útils
Si no cuineu la salsa per a l’hivern, no afegiu vinagre.