El pastís segur que apel·larà a tots els membres de la vostra família i prendrà el protagonisme a la taula. El pastís es pot preparar tant per a un sopar de gala com per a un dia normal. Els ingredients necessaris per elaborar el pastís es poden comprar a qualsevol botiga.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 g de farina premium;
- - 200 ml d’aigua freda;
- - 8 g de llevat fresc o 3 g de sec;
- - ½ culleradeta de sucre granulat;
- - 5 g de sal;
- - 1 cullerada d’oli vegetal.
- Per preparar el farcit:
- - 200 g de crema de nata (si no hi ha disponible, aleshores podeu substituir la crema agria habitual);
- - 1 ou de pollastre;
- - 2 cullerades soperes d’oli vegetal;
- - 75 g de formatge ratllat;
- - 100 g de pernil fumat;
- - cebes verdes;
- - sal;
- - pebre;
- - nou moscada.
Manual d’instruccions
1
El llevat s’ha de diluir en aigua tèbia, afegir sucre granulat, barrejar i deixar-ho durant 20 minuts. Tamisar la farina a través d'un tamís, abocar en un bol profund i afegir la massa de llevat. Afegiu la mantega, la sal i amasseu la massa. No aboqueu tota la farina en un bol alhora. És millor ruixar la meitat primer i, a continuació, afegir segons sigui necessari.
2
La massa ha de resultar no només molt suau, sinó també que no s'enganxi a les mans. Deixeu de banda la massa acabada i deixeu-la augmentar durant 30 minuts a temperatura ambient. Mentre la massa "s'ajusta", cal escalfar el forn per coure i procedir amb la preparació del farcit.
3
Les cebes s’han de pelar i picar bé amb un ganivet. Ratllar el formatge. Talleu el pernil a rodanxes fines. Esbandiu i piqueu bé les cebes.
4
Batem l’ou en un bol i batem amb un batut. A la massa resultant, afegiu-hi una mica de pernil i crema cremada. Barregeu bé, afegiu-hi el formatge, el pernil, la ceba i la mantega. La massa resultant ha de quedar ben condimentada. Quan salis, no oblidis que el pernil és salat. Cal afegir una mica de nou moscada i barrejar-ho tot bé.
5
Divideix la massa en 4 trossos iguals i enrotlla-la fina. La massa enrotllada s’ha de traslladar amb cura a una planxa. El millor és tirar la massa sobre paper pergamí, de manera que serà molt més fàcil transferir-la a una fulla de forn. Feu que la massa tingui costats petits. Posem el farcit i el posem al forn durant 10-15 minuts. El pastís es cou molt ràpidament.