El pate és un aperitiu popular, del qual hi ha molts tipus i receptes. Algunes pastes, com el foie gras, necessiten ingredients rars, d’altres es poden fer amb els aliments més senzills.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 300 g de fetge de pollastre;
- 1 tassa de llet;
- 1 ceba;
- 2 pomes
- 1, 5 tasses de vi blanc sec;
- 3 ous;
- fulla de llorer;
- 100 g de mantega;
- oli vegetal;
- sal i pebre.
Manual d’instruccions
1
Feu un pastís de fetge suau de pollastre. Comença per preparar els furs. Tallem el fetge i omplim de llet. Deixeu-ho en un lloc fresc durant diverses hores.
2
Cuideu les pomes. Enfornar-les al forn o al microones fins que estiguin toves. A continuació, peleu la fruita, traieu-ne el nucli dur, trinxeu-lo amb una forquilla fins a puré i poseu-lo en un processador d'aliments.
3
Peleu la ceba, piqueu-la ben fina. Sofregiu-ho durant 5 minuts amb oli vegetal preescalfat. Poseu les cebes fregides a les pomes.
4
Fondre la mantega en un cassó. Aboqueu-lo a la resta d’ingredients al bol de la combinació, afegiu-hi el vi. Introduïu la fulla de llorer en pols i aboqueu-la a la barreja. Sal i pebre. Colpegeu el fetge de pollastre amb una tovallola de paper, traient la llet que queda, i poseu-la al bol de la combinació. Trenqueu els ous allà. Tritureu la massa a la combinació fins que quedi suau.
5
Aboqueu la pasta resultant en un plat de cocció, untat amb oli. Tapeu-ho amb paper de paper perquè el plat no es cremi. Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu la pasta allà uns 40-50 minuts. La preparació es pot determinar pel color: la massa ha de tornar grisosa.
6
Refredeu la pasta preparada transferint-la a un altre recipient. S’ha de servir fred, el millor és guardar-ho a la nevera en un paquet amb tapa. Tanmateix, tingueu en compte que, fins i tot en aquestes condicions, és recomanable utilitzar el plat durant diversos dies.
7
Abans de servir, talleu la pasta a rodanxes de porció. Ha d’anar acompanyat d’una baguette fresca o torrada del pa ordinari. També són adequats els pastissos de cereals frescos. Un bon complement a aquest plat serien els enciams de fulla, els pinyons i les olives. Per a un paté amb un sabor delicat, són adequades diverses varietats de vi blanc, per exemple, els sauternes. La sidra de poma també pot ser una opció interessant.
Article relacionat
Com cuinar patata de pollastre amb formatge