El pastís de Bashkir farcit de vedella i patates sembla ser molt satisfactori i es pot servir com a plat principal. Segons la recepta original, la massa lliure de llevat manté el suc a dins, cosa que fa que el pastís resulti poc sucós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • vedella - 500 g;
- • patates - 300 g;
- • ceba - 1 unitat;
- • mantega - 50 g;
- • ous: 1 peça.;
- • crema agra: 3 cullerades;
- • farina - 2 i 1/4 tasses;
- • sucre - 1 culleradeta;
- • sal - 3/4 culleradeta.
Manual d’instruccions
1
Primer cal cuinar la massa. Per fer-ho, la farina es molla amb mantega, que prèviament es congela al congelador i es frega després a una ratlladora.
2
A continuació, afegiu-hi l’ou, la crema agra, el sucre i la sal a la farina i la mantega. Tot està ben barrejat.
3
Un cop que la massa s'ha amassat, cal ajornar-la una estona i començar a coure els taps. La carn de vedella i les patates es tallen a trossos petits la mida de les avellanes, s’afegeixen les cebes picades, es barregen tots els ingredients. Llavors la massa ha de ser sal i pebre. A qui no li agraden les cebes en un pastís, es pot cuinar sense ella.
4
A continuació, caldrà desplegar 3/4 de la prova, amb un gruix d’uns 5 mm. No cal fer capes gruixudes, més fina, millor. En cuinar, s’endureixen.
5
A continuació, es col·loca la massa enrotllada en un motlle, la part inferior i les vores que s’han de recobrir amb ella, a sobre cal posar el farcit i uns quants trossos de mantega.
6
La resta de la massa també s’enrotlla i es posa al damunt del farcit, s’extremen les vores. Des de dalt és desitjable fer una incisió. La coca es posa en un forn preescalfat a 200-220 graus durant 45-60 minuts.