Les creps de llevat es consideren clàssiques, però la massa hauria de pujar durant diverses hores, i esperar que això no sempre sigui convenient. Amb una falta de temps, val la pena intentar cuinar crepes exuberants amb kefir, que també són més útils que el llevat. Al cap i a la fi, els microorganismes beneficiosos que hi ha al kefir sobreviuran al crear aquestes creps i milloraran la digestió.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - kefir - 250 ml
- - aigua - 40 ml
- - farina - 250 grams
- - sucre - 3 cullerades
- - ou cru - 1 peça
- - soda i sal 1/2 culleradeta
- - mantega per greixar bunyols
- - oli vegetal per fregir
Manual d’instruccions
1
El kefir s’ha de barrejar amb aigua i la barreja resultant s’escalfa lleugerament. Per a la preparació de friccions exuberants, podeu utilitzar kefir de qualsevol contingut en greixos, només cal que sigui fresc. El sucre, l’ou i la sal es col·loquen als plats en què es barrejarà la massa i s’aboca tot amb quefir lleugerament escalfat. Tot això es barreja bé fins que s’escuma amb una batuda o batedora. Com menys sucre hi haurà a la massa, més magnífiques seran les creps.
2
La farina s’ha de dividir en 2-3 parts i afegir-la a la massa gradualment per a una mescla més còmoda. La massa per fer creps exuberants al kefir ha de ser homogènia, sense grumolls. Quant a la densitat, hauria de ser tal que no goteixi de la cullera, sinó que la deixa amb una massa viscosa similar a la mel. Si inicialment teníeu una massa més fina, afegiu-hi farina i porteu-la a la densitat requerida. Després d'això, afegiu-hi el refresc i barregeu-ho bé. El refresc no necessita extingir-se.
3
Per fregir bunyols, convé fer servir una fosa o qualsevol altre pa de fons gruixut. S'escalfa una paella i oli vegetal. Es cou la massa amb una cullerada, 1 cullerada - 1 magdalena, però no es fregui la massa en una paella. Es preparen creps exuberants al kefir a foc mitjà i sota una tapa tancada. Així es cuinen millor per dins i es fan més magnífiques.
4
En fregir, els bunyols absorbeixen bé l’oli, per tant cal vigilar la seva quantitat, però, malgrat això, els bunyols no són greixosos. També podeu utilitzar una forquilla per girar els bunyols durant el fregit, cosa que evitarà que l'oli surti a la cuina. Fregiu les creps pels dos costats fins que siguin daurades. Quan estigui llest, les exuberants creps del kefir s’esmicolen amb mantega.